Funkcia proteínov: molekúl života

Zdá sa, že moderné výživu sú doslova posadnutí bielkovín. Každý, kto sa rozhodne stať sa vegetariánom, sa začínajú desiť aj ľudia ďaleko od medicíny - nie živočíšnych potravín - nemáte dostatok bielkovín. Samozrejme, že budúce vegánov je potrebné starostlivo pristupovať k svojmu ratsionu.Sleduet postarať o dostatočné množstvo bielkovín. Prečo práve táto súčasť zdravej výživy tak dôležitá? To možno chápať s ohľadom na funkciu proteínov v ľudskom tele. Avšak, vegáni nezúfajte - a môžu sa plne jesť.

My sa skladajú z bielkovín o 45%, každý vie, že pre získanie ľudskej svalovej sily v strave by mal byť dostatočne látky. Proteín je bohatý na svaly, pretože sa skladá z kože, nechtov a slizníc, vlasy, veľa bielkovín v krvi. Prečo je tak dôležité, aby si potravinársky dostatok tejto živiny?

Proteíny sa skladajú z menších jednotiek - aminokyselín. Sú aktívne používa iba telesom 20 a mnoho z nich nemôže byť syntetizovaná v tele, nazývajú sa základnými (nevyhnutné). Niektoré môžu tvoriť len pre dospelých organizmus, to znamená, že môžu byť považované za podmienečne esenciálne. A esstsentsialnye rozhodne potrebujú jesť, inak telo jednoducho nemôže stavať tkanivo. Muž s nízkym obsahom bielkovín v rýchlo schudnúť, ale to je svalovej hmoty, čo je veľmi ťažká. Po určitej dobe začne tento stav sa nazýva edém bez proteínov. Áno, termín "opuchnuté s hladom" bez irónie alebo metafora, ľudia bez proteínu nežijú dlho a môže ním trpí "opuchnuté". Ako je zrejmé z písomného, prvú funkciu proteínu (ktorá je potrebná väčšina látky) - konštrukcia.

Väčšina reakcií v tele vyjsť z nej sama nemôže. Ako spustiť "kúzlo" reakcia? To si vyžaduje špeciálny "hráča" - činidlá, ktoré nie sú spotrebované v reakcii. Tj enzýmy. To neznamená, že iné, ako katalyzátory, z ktorých dlho trvajúcich evolúciu. Oni vyžadujú len veľmi málo, ale život bez týchto katalyzátorov nie je možné. Sú veľmi náročný, pretože proteín je ľahko stráca svoju štruktúru. Preto funkcia proteínov vo forme silne ovplyvňujú fyzický stav. Tieto látky majú nielen práva, ale aj pre pôvodcov chorôb. A teplota sa zvyšuje telo, pretože mnoho enzýmov, baktérie sú schopné pracovať pri mierne odlišné teploty. Kým trpí touto podmienkou a naše telo. To znamená, že druhá funkcia - katalytická. Malé množstvo enzýmu schopný vytvoriť divy chemickej v tele.

Funkcia proteínov nie sú obmedzené na, je tu ďalší problém, pre komplexné molekuly života. Dôležitou funkciou - humorálnej -regulyatornaya, väčšina hormóny je presne povaha proteínu. Ale to je často jediný spôsob, ako v centre ovplyvňovať orgánov a tkanív - prideliť hormón alebo látky podobné hormónom. Mimochodom, tento typ regulácie sa nazýva humorálnej.

Nad môžete prečítať o opuchu bez proteínov. Môžete hádať, že proteín pôsobí ako regulátor metabolizmu vody. Je na množstvo proteínu v krvi a tkanivách, je závislá na správnej rovnováhy vstrekuje do tela a pochádzajúce z vody. Pri tomto procese je spojená termín, ako je onkotického tlaku.

Nemôžete zabudnúť na túto funkciu proteínov ako ochranný účinok. Ak sa osoba nemá dostatok bielkovín, to začne bolieť častejšie. Pri tvorbe buniek imunitného systému, to živín hrá kľúčovú úlohu. Bunky, ktoré nás každý deň chrániť, sú postavené z bielkovín.

Jeden môže byť vegan a ešte byť zdravý? Funkcia proteínov v tele, môže byť dobre urobené a rastlinného proteínu. Iba proteíny rôznych typov, ktoré majú byť spojené, napríklad, jesť ryžu a fazuľa naraz. A mnoho typov sóje obsahujú rovnaké aminokyseliny ako obvyklé mäsa. Takže si môžete byť vegetarián. Ak opatrne.