Crème karamel: recept. Creme karamel (francúzsky dezert): technológia prípravy

Nie nadarmo dezert slúžil posledný, to je najviac delikátna jedlo, čo je pekné mať, bez zažíva hlad. Francúzi vedia veľa o príprave sladkostí a lahôdok na ich stáda pre turistov z celého sveta, rovnako ako mory k plameňu. Najobľúbenejšie recept na sladké ponuke - "Creme Caramel". Tento dezert bude robiť česť akýmkoľvek hostesky, či sa jej to mohol robiť s presnosťou. Základom tohto zázračného karamel francúzsky dezert "Creme brulée", variácie, ktoré pripomínajú chuť zmrzliny známy už od detstva.

Prečo máme radi sladké?

Otázkou je, nie je tak jednoduché, ako sa zdá, z dôvodu škodlivosti sladké jednomyseľne opakovať mnoho výživu, ktorí volajú smrti sladký cukor a tvrdil, že mnoho potravinárskych prídavných látok prispievajú k rýchlemu zničeniu zubnej skloviny. Ešte malé deti nenavrhujú nahradiť ovocné dezerty? Dievča, Weight Watchers, vyberte kus torty šalátu. Cez všetky výhovorky, je neuveriteľne ťažké odolať pred čerstvého voňavého dezert. Z tohto dôvodu, ľudia chodia na všetky druhy trikov, kompromisy so svojou postavu a ísť do zahraničia, spojiť príjemné s užitočným, to znamená, že dozvedieť sa o inej krajiny a užiť si gastronomické pôžitky. Sladké jedlá sú univerzálne, pretože je kúpil dezerty spriatelil s prchavé stretnutia. Dezerty môžu zjesť počas obchodného rokovania alebo romantickú schôdzku. Trochu zvláštne, že na stretnutie so svojím milencom s chuťou zastrčiť do sekaná alebo polievková lyžica kopčekom, sanie na rovnakej kosti. Navyše lekári na celom svete jedným hlasom hovoria, že sladkosti - silný afrodiziakálne, ktorý tlačí na romantických využije.

francúzsky blaženosti

Francúzsko ... Dokonca aj zvuk tejto krajiny nádherné a romantické. Je to svet tvorcov, umelcov a módnych návrhárov, kuchári a someliérov. Tu žijú svetovej znalcov vína a chutné jedlo, veľmi štíhle ženy, a tých statočných (rumored) mužov. A od francúzskych dezertov jednoducho závratné a tých, ktorí ich raz ochutnal, navždy spadajú do sladkej zajatia francúzskej kuchyne. Mnoho jedlá sú možné replikovať vo vlastnej kuchyni, ako prísady u nás nevyrábajú. Naozaj ochutnať gastronomické blaho je možné len vo svojej vlasti? Niektoré dezerty sú úspešne získať kdekoľvek na svete, ktoré nemôžu potešia svetový sladké. Napríklad crème karamel - Francúzska obľúbený dezert, lahodnej chuti tortu, nezaujatý a evokuje romantické pocity.

pripraviť sa

Pôvodná receptúra "krém karamel"? Úprimne povedané, ako súčasť nie je nič neobvyklé. Jednoduchý domácnosti s určitou časovou rezervou budú môcť potešiť vaša rodina najviac delikátny dezert po dobu niekoľkých hodín. Dom má formu ako jeden kus z výšky asi 7-8 cm? Potom to bude jednoduchšie na prípravu. Aby nedošlo k porezať po častiach, je lepšie použiť formulár k rovnakému a ďalšie pôsobivé priemeru. Je to tak smutné rasprobovat úžasné pochúťka a uvedomiť si, že užívanie doplnkov nebude fungovať. že nie je nutné, aby mastnoty forme. Ak pripravujete dezert "Creme Caramel" v domácnosti, recept je trochu zjednodušené, ale chuť nie je stratené. Prvým krokom je, aby sa postaral o prípravy karamelu vrstvy. Je možné, že v priebehu doby varenia sa zvýši prietok slín, akonáhle sa objavia vône v prvej minúte. Treba cukor, 5-6 lyžice. Cream krém potrebovať asi 500 gramov, a nie najnižším obsahom tuku. Pridal ďalšie pol šálky cukru, pár vajec a vanilkový struk. Teraz je čas myslieť na torte, pretože bez neho by bola neúplná Cake "Creme Caramel". Recept je pripomínajúce obyčajný sušienky, s tým rozdielom, že bude stačiť jedno vajce, pol hrnčeka cukru, rovným dielom masla a mlieka. Na koláč so vzduchom pridajte lyžičku prášku do pečiva. Ďalej uvedenie pohár múku, niekoľko lyžice kakaa a vanilín, a soľ podľa chuti.

proces začal

Ktorí v detstve nepripravil domácej karamel? Jedná sa o mimoriadne prirodzené a jednoduché na prípravu. Povarené priniesol cukor dozlatista. Hlavná vec je, aby preháňať, inak bude spálený dať vynikajúci dezert "Creme karamel". Recept vám umožní pridať niekoľko lyžíc vody, aby sa cukor na karamel ukázalo viac tekuté a húževnaté. Po dosiahnutí požadovanej konzistencie nádoba sa odstráni z plameňa a nechá sa ochladiť. Pre Creme brulee všetky komponenty pri vysokej rýchlosti mixéra šľahačkou. Keksovy vrstva bola pripravená rovnakou technológiou. V tejto dobe v panvici karameli stvrdne a môže byť nanesená na krém brulee. A v strede je umiestnený keksovaya základ. By sa nemali báť naliať ju na mieste v stredu, ako v procese pečenia je distribuovaný po celom povrchu. Budúce cake už prešiel prvej fáze, a je na čase poslať do parného kúpeľa, pre ktorých je kapacita sladkosti musíte dať do prázdneho formulára s vriacou vodou. Voda by mala byť dostatočná, aby jeho úroveň príjmov nad stredu formy s tortou.

piecť pec

Zložitá konštrukcia musí byť zaslané do pece, ktorá je už predhriatej na 180 stupňov. Je tu dezert stand asi hodinu. Pripravený dezert potreba sa dostať, chlad v chladničke 6 hodín, alebo dokonca cez noc. Karamel, čo je spodná vrstva sa rozpustí a vzniku sirupu. Prebytok Ten musí byť vypustený na torte nedostal prebytočnú tekutinu, ktorá netoleruje predpis. Creme karamel musí byť obrátený a vyberá sirup naliať cez anténu. Jemné múčniky lepšiu chuť studený, ale horúci nápoj kávu alebo čaj. Miska je veľmi jemná, ale veľmi výživné, takže ak sa spotrebitelia obávajú postavu, by mala existovať žiadna radosť. Chcem jesť bez výčitiek svedomia? Potom môžete ľahko zmeniť všetko recept! Creme karamel dostať o nič horšie, keď namiesto tekutého odstredeného mlieka, aby sa, a veľa cukru nahradená s kondenzovaným mliekom alebo sladidlo. Keby len beľmo z vajec budú v recepte, dostanete menej tuku, hoci chuť s mierne modifikovaný. Keksovaya základom pre prípravu, v závislosti na predstavivosť, takže nie je nutné striktne dodržiavať odporúčania. Môžete si vytvoriť základ zebra alebo syry, ak pridáte trochu smotanový syr alebo tvaroh.

Tricks of the Trade

Francúzska prvá ocenia estetiku a krásu nevyjadriteľnou pokrmov. Jedlo - skutočný obrad, počas ktorého nie je miesto náhlenie, obžerstvo alebo nedbanlivosť.

V takom prípade francúzskej môže dovoliť skoro všetko, ale s mierou toho, čo a sú známe pre svoje tenké pása. Francúzsky dezert "Creme Caramel" je recept, ktorý vzrušuje šéfkuchári po celom svete, na úkor kalórií používaných pri príprave vajec, múky, masla a cukru, ale je to všetko prirodzené a veľmi vzdušné. To nie je schopný absorbovať celok, ale je nutné jesť, užívať si každé sústo. Potom nasýtenia prišiel rýchlejšie a jedna porcia by malo stačiť pre dve osoby. Studený dezert topí v ústach a je zvlášť chutné, ak držať ho trochu dlhšie v chlade. V prípade, že karamel držať oheň na karamelovej farby, chuť sa stáva intenzívnejší a jasné, a navyše sladké listy. Kuchári radia šľahanie bielkov a žĺtky oddelené od seba navzájom, pretože sú jemnejšie a vzduch oddelene. Po našľahanie mlieka a zmes zlúčenín odporučiť odtok cez sito. V prípade, že pec je príliš silno zahrieva, nie je zakázané tuk forma masla. Mimochodom, za pikantnú chuť karamelu môžu byť pridané k nemu pred vybratím z tepla citrónovou šťavou. Pripravený dezert je lepšie uzavrieť priľnavé fólie tak, že neabsorbuje pachy a nie bezcitný, ale po vybratí z formy je nutné vynaložiť na okrajoch mokrého noža a obráťte tortu.

v multivarki

Luxusné reštaurácie slúžiť svojmu rad ústa-zalievanie dezert. Ale veľa z toho je kúpil torta "Creme Karamel" (recept "Master Chief"), ktorý robil finálna jeden z účastníkov show. Teraz variť to robil to jednoduchšie pre tých, ktorí majú domy stali zázraky modernej techniky, a to dvojité kotla a multivarki. Tieto zariadenia umožňujú variť rýchle a chutné, a to aj v prípade, že sa pri vytváraní tohto konkrétneho pokrmu žiadne skúsenosti. Príprava dezertu s použitím multivarki trvá iba 10 minút a pečieme koláč nebude viac ako 40 minút. Významná úspora času a je to práve tento nedostatok niekedy v reštauráciách alebo dokonca počas domácej slávnosť. Recept môže byť ešte o niečo ľahšie. Potrebujete mlieko, vajcia, cukor a melasu. Obľúbený dezert francúzsky get nič horšie ako od kuchára!

Z našich kuchárov

Popularita programov varenia je pochopiteľné, pretože v procese pri pohľade na ženy v domácnosti obrazovky dostane jasnú hlavnú triedu vo varení chutné pokrmy pochádzajú z rôznych častí sveta. Napríklad program "Pripravte sa" na jeden z kanálov bol prvý ranný spoločníkom mnohých ľudí. Správanie vedúci - Julia Vysockij - nám umožnilo vidieť nielen mediálne osobnosti v ňom, a ženu, poradca a dokonca priateľa. A nejako som počala vedúce k varenie creme karamel. Recept Julia Vysockij by prakticky pôvodné, pretože to má všetko v kuchyni, ale Julia rozhodla priblížiť so svojím publikom a pripravil vynikajúcu francúzsku torta s naším zameraním na realitu života. Použité smotana 33% tuku, vanilkový cukor, mlieko a citrónovou šťavou. Obsah tuku v smotane závisí chuť a bohatosť dezert, takže nie šetriť na nich. Pre rodinný obed lepšie pripraviť dezert v jednotlivých foriem pre extrakciu pohodlie a stravovanie. Cukor môže byť použitý hnedý, pretože to je menej škodlivé. Rúra nie je nutné držať dlhú dobu, 25 minút pri 170 stupňoch je dosť. Mimochodom, pohánkovej múky možno použiť na získanie chuť torte nezvyčajné a zároveň naučiť rodinu viac zdravých potravín!