Čokoládová poleva - recepty. Polevy na zmrzlinu

Akékoľvek dezert bude chutiť ešte lepšie, keby top zdobí ju s omáčkou. Čokoládová poleva vôbec je klasická zmrzlina. Existuje niekoľko variantov v príprave doma, niektoré z nich sú uvedené v tomto článku.

Čokoládová poleva - recept s kakaom

Doma, poleva s bohatou chuťou čokolády môžu byť pripravené na základe kakaa. Sekvencia prípravy tejto husté omáčky je nasledovné:

1. V panvici s hrubým dnom musí byť pripojené vo forme kakaového prášku (95 g), práškového cukru (150 g), vanilkový cukor (1? H. Lyžica) a kukuričný škrob (1 h. Lyžica sa šmýkačkou). Tu sa odporúča pridať štipku soli.
2. Všetky suchej zložky sa dôkladne zmieša a naplní sa vodou (375 ml).
3. Panva je namontovaný na malom ohni, hmota sa privedie do varu a varí sa na miernom ohni asi 3 minúty, kým nezačne hustnúť. Je dôležité, aby neustále miešať omáčku tak, že nie je spálené.
4. Horúca čokoláda, poleva sa naleje do sterilizovaných pohárov a uložte do chladničky do 1 mesiaca.

Home zálievka môže byť použitý pre dodanie chuti a vôni ovocných šalátov, na výzdobu koktaily, zmrzlinu, palacinky, vafle, zdobenie tort a tak ďalej. D.

Poleva z čokolády

V stravovacích zariadeniach v rôznych omáčok patrí zďaleka najužitočnejší a prírodných ingrediencií. Ale doma čokoládová poleva môže byť pripravený z testovaných produktov, vrátane tých z pravej čokolády.

Pripraviť polevu na mala doma:

1. V panvici s hrubým dnom naliať trochu vody (60 ml) a naleje 15 g cukrov.
2. Akonáhle sa cukor rozpustí, pridá sa do výsledného sirupu, čokoládové kúsky (85 g) a maslo (15 g).
3. Pokračujúci miešania, aby sa dosiahlo úplné rozpustenie čokolády, variť, ale nie variť.
4. Doplňovanie odstrániť z tepla a pridá sa 50 ml krému a niekoľko kvapiek vanilkového extraktu.

Pokračujte v doplňovaní v sklenenej nádobe. Po chvíli to môže byť veľmi zhustne, potom to bude musieť zahriať pred použitím vo vodnom kúpeli.

Recept na čokoládovú tortu polevou

Poleva je široko používaný na dekoráciu nejaké zákusky a pečenie, a to nielen na zmrzlinu. Avšak, rovnaký višňovou omáčkou často slúžil s mäsovým pokrmom. Ale čokoládovou polevou môže byť vynikajúcou alternatívou k glazúrou a použitý pre konečný návrh torte.

Doplňovanie čokoládovú tortu a koláčiky pripravené v nasledujúcom poradí:

1. Horká čokoláda s obsahom kakaa 60% až 75% drveného na malé kúsky.
2. Pripraví sa 380 ml (jedna banka) kondenzovaného mlieka a vanilkového extraktu.
3. V hrnci so silným dnom naliať kondenzované mlieko, čokoláda a pridajte ½ lyžičky vanilkového extraktu.
4. Za stáleho miešania sa zmes zahrieva po miernom ohni, až sa roztaví sa čokoláda, a potom pokračovať k varu až do dostatočne hustej homogénnej hmoty.
5. Nalejeme horúcou polevou na torte, rovnomerne po povrchu, hladkú špachtľou.

Polevy na zmrzlinu

Nemenej populárny je čokoláda spolu s karamelovou polevou. Pre jeho výrobu sa používa cukor (90 g), krém (60 ml), kukuričný sirup (30 ml) a masla (20 g). Pre doplnenie všetky zložky zmiešajú v hrnci s hrubým dnom, po ktorom varené cez strednej teplote až do požadovanej konzistencie. Ako chladiace zálievka získava hustú konzistenciu, takže je žiaduce, aby okamžite po príprave.

Je veľmi ľahké variť doma bobule polevou, ako sú maliny, jahody a čerešne. Za týmto účelom sa 300 g práškového bobúľ kosti je odstránený, ak je to potrebné, šíriť v panvici a nalial cukor (100 g). Teraz treba variť na miernom ohni, kým hustého sirupu. Pre horúce TOPPING bobule spolu so sirupom rozotrie cez jemné sito. Ak je to potrebné, omáčka sa znovu varí cez strednej teplote.