Čo je to vred? Špecifické teplo vyparovanie

To, čo sa varí, už známe z školských osnov. Avšak, toto poznanie je rýchlo mizne, a nakoniec ľudia prestávajú dávať pozor na podstatu samozrejmosťou. Niekedy je užitočné pripomenúť teoretické znalosti.

definícia

Čo je to vred? Jedná sa o fyzikálny proces, pri ktorom sa tvoria intenzívne pary ako na voľnom povrchu kvapaliny a v jeho štruktúre. Jednou z vlastností je, že bubliny teplotou varu, ktoré sa skladajú z nasýtené pary a vzduchu.

Stojí za zmienku o existencii takých pojmov ako je teplota varu. Tlak tiež závisí na rýchlosti vzniku pár. To musí byť konštantný. Typicky je primárna charakteristika kvapalných chemikálií je bod varu za normálneho tlaku. Avšak, tento spôsob môže byť tiež ovplyvnený takými faktormi, ako je intenzita zvukových vĺn, ionizácie vzduchu.

krok voda varu

Rozhodne para začína tvoriť počas procesu, ako je zahriatie. Varu dochádza k priechodu tekutiny skrz stupeň 4:

1. V dolnej časti nádoby, ako aj na jej steny začínajú vytvárať malé bubliny. To je výsledok, že trhliny v materiáli, z ktorého je obal vyrobený, obsahuje vzduch, ktorý expanduje, keď je vystavená vysokej teplote.
2. Bubliny začnú na objeme v dôsledku ktoré sú ťahaná k povrchu. V prípade, že horná vrstva kvapaliny ešte nedosiahol teploty varu, znížená na dno dutiny, a potom opäť začne usilovať nahor. Tento proces vedie k tvorbe zvukových vĺn. To je dôvod, prečo v priebehu varenia vody môžeme počuť hluk.
3. Pláva na hladine najväčšieho počtu bubliniek, čo vytvára dojem vody zákalu. Potom sa bledne kvapalina. Vzhľadom k tomu, vizuálny efekt, toto štádium varu sa nazýva "biele klávesy".
4. Došlo intenzívny prebublávania, čo je sprevádzané vznikom veľkých bublín, ktorá praskla rýchlo. Tento proces je sprevádzaný striekajúcou vodou a tvorbou intenzívny pary.

Špecifické teplo vyparovanie

Takmer každý deň sme sa stretávajú s fenoménom varu. Špecifické výparné teplo je fyzikálna veličina, ktorá určuje množstvo tepla. S pomocou tekutých látok môže byť vtiahnutý do páru. Aby bolo možné vypočítať tento parameter, je nutné rozdeliť rýchlosť odparovania v tepelnej hmoty.

Keďže je meranie

Zobrazenie špecifické teplo tvorby sa v laboratóriu meria pomocou príslušných experimentov. Patrí medzi ne nasledujúce:

• vyžaduje odmeraného množstva kvapaliny, ktorá sa potom vleje do kalorimetra;
• vykonala počiatočné meranie teploty vody;
• Horák je vopred sa žiarovkou umiestnenou v ňom analyt;
• pary vylučované analytu, beží v kalorimetri;
• vyrobené premeranie teploty vody;
• kalorimeter prechádza váhu, ktorá umožňuje vypočítať množstvo skondenzovanej pary.

Nucleate vriacej režim

Analýzu na otázku, čo sa varí, je potrebné poznamenať, že má niekoľko režimov. Tak, keď sa zahrieva para môže byť vytvorený vo forme bublín. Sú pravidelne rastú a praskla. Také zárodky varu režim tzv. Typicky sa dutina naplní parou je vytvorená v stenách ciev. To je spôsobené tým, že majú tendenciu k prehriatiu. To je predpokladom k varu, pretože inak by bubliny sa rúca, nedosahuje veľkých rozmerov.

film varu

Čo je to vred? Najjednoduchší spôsob, ako vysvetliť tento proces ako odparovania pri určitej teplote a konštantnom tlaku. Okrem bublín režimu, sa izoluje vo forme filmu. Jeho podstata spočíva v tom, že tepelný tok zvyšujúce jednotlivé bubliny vzájomne kombinovať za vzniku vrstvy pary na stenách nádoby. Pri dosiahnutí kritickej exponentmi poruší pod hladinu vody. Tento režim varu sa vyznačuje tým, že miera prestupu tepla zo steny ciev do samotnej kvapaliny sa značne zníži. Dôvodom pre toto stane sa film veľmi pary.

bod varu

Je potrebné poznamenať, že existuje závislosť teploty varu tlaku vyvíjaného na povrchu ohriatej kvapaliny. Preto sa predpokladá, že voda sa varí pri zahriatí na 100 ° C. Avšak, toto číslo je možné považovať za platné iba v prípade, že tlak vzduchu by bolo považované za normálne rýchlosť (101 kPa). Ak sa zvyšuje, bod varu sa zmení tiež nahor. Napríklad v populárnom tlaku tlakový hrniec je asi 200 kPa. To znamená, že teplota varu je zvýšená o 20 bodov (až 20 °).

Príkladom nízkeho atmosférického tlaku môžu byť považované za horské oblasti. Preto, vzhľadom k tomu, že je dostatočne malá, voda sa začne variť pri teplote asi 90 stupňov. Obyvatelia týchto oblastí musieť tráviť oveľa viac času na varenie. Napríklad, variť vajcia, bude ohrievať voda nie je menšia ako 100 stupňov, alebo proteín nie je zraziť.

Vriacej látky je závislá od tlaku par. Jeho vplyv na teplote nepriame úmere. Napríklad, ortuť k varu pri zahriatí na 357 ° C. To možno vysvetliť tým, že tlak pary je rovná iba 114 Pas (voda je toto číslo 101 325 Pa).

Variť v rôznych podmienkach

V závislosti od podmienok a stavu kvapaliny, teplota varu sa môže značne líšiť. Napríklad, je nutné pridať soľ do kvapaliny. Sodíkové a chloridové ióny sú usporiadané medzi molekulami vody. Tak, varenie vyžaduje rádovo viac energie, a preto - v čase. Okrem toho, ako vo vode vytvára oveľa menej pary.

Kanvica používajú na varenie vody v podmienkach domácností. Pri použití čistej kvapaliny, teplota procesu je štandardná 100 stupňov. Za podobných podmienok, vriacej destilovanej vody. Avšak, bude vynaložených trochu menej času, vzhľadom k absencii nečistôt.

Čo je odlišné od vriacej odparovanie

Kedykoľvek tam je voda varu, para sa uvoľňuje do atmosféry. Ale tieto dva procesy nemôže byť identifikovaný. Sú jediným prostriedkom odparením, ku ktorému dochádza za určitých podmienok. Takže varu - fázový prechod prvého rádu. Tento proces je intenzívnejšie ako odparovaním. To je vzhľadom k tvorbe parných komôr. Takisto stojí za zmienku, je, že proces odparovania prebieha výlučne na povrchu vody. Variť Čo sa týka celého objemu kvapaliny.

Z toho, čo závisí na odparovanie

Odparovanie je proces konverzie kvapaliny alebo pevné látky do plynného stavu. Vyskytuje sa "vystrelí" atómov a molekúl, ktorých spojenie s ostatnými časticami je oslabená pod vplyvom určitých podmienok. Rýchlosť odparovania sa môže meniť vplyvom nasledujúcich faktorov:

• Plocha povrchu kvapaliny;
• teplota látky, ako aj na životné prostredie;
• rýchlosť molekúl;
• druh vecí.

Zaujímavé fakty o varení

vriacej energia je široko používaný v ľudskom živote. Tento proces sa stal tak obyčajné a všedné, že nikto si myslí, že o jeho povahe a vlastnostiach. Napriek tomu s varením spojená rad zaujímavých faktov:

• Asi všetci všimli, že veko kanvice je diera, ale len málo ľudí si myslí o jeho účelu. To sa vykonáva s cieľom čiastočne odreagovať. V opačnom prípade môže voda striekajúcej hubicou.
• Doba trvania varenia zemiakov, vajec a ostatných potravinárskych výrobkov nie je závislá na tom, ako silná je ohrievač. Všetko, na čom záleží, je to, ako dlho boli vystavení vriacej vody.
• Na tomto obrázku, ako je teplota varu, ale nemá vplyv na výkon vykurovacieho zariadenia. To môže mať vplyv len na rýchlosť odparovania kvapaliny.
• Varu nie len ohrev vody. To môže tiež spôsobiť tekutina zmraziť pri použití tohto procesu. Takže počas varu musí byť vykonaná kontinuálne odvádzanie vzduchu z nádoby.
• Jedným z najnaliehavejších problémov pre hostiteľa je, že mlieko môže "utiecť". To znamená, že riziko tohto javu výrazne zvyšuje pri zlom počasí, ktorý je sprevádzaný poklesom atmosférického tlaku.
• Najhorúcejšie teplá voda sa získava v hlbokých podzemných baniach.
• Experimentálny výskum vedci zistili, že Mars voda vrie pri teplote 45 stupňov Celzia.

Môže varu vo vode pri izbovej teplote?

Tým, jednoduché výpočty vedci zistili, že voda môže variť pri teplote miestnosti v úrovni stratosféry. Podobné podmienky môžu byť vytvorený pomocou vákuovej pumpy. Avšak, táto skúsenosť môže byť vykonávaná v jednoduchšie, viac svetských okolností.

Na liter reakčnej nádoby treba 200 ml vody do varu, a keď je nádoba naplnená páry, musí sa tesne uzavrieť, odstrániť z tepla. Umiestnením na formu, je nutné počkať až do konca procesu varu. Potom sa banka sa vyleje na studenú vodu. Za to, že kapacita intenzívneho varu začína znovu. To je spôsobené tým, že pod vplyvom nízkoteplotnej pary, ktorá je v hornej časti banky, je vynechané.