Ako si vybrať mraznička pre mäkké zmrzliny. Recept na mäkké zmrzliny s mrazničkou

Variť rôzne dezerty, stačí kúpiť moderné stroj - Výrobník mäkké zmrzliny. To súčasne hnetie, zlúčeniny kyslíka a zmrazí hotovú zmes pre liečbu. Pre profesionálov v kuchyni je zásadná vec, bez ktorej dielo cukrárov nepríjemné.

princíp fungovania

Automatický stroj obsahuje valec pre chladenie, ktorého vnútro je usporiadané zariadenie pre šľahanie produktov. Po injekcii do oddelená ochladenia zmesi získava teplotu -7 stupňov. V tejto dobe sa mrazí ľadu na povrchu, ktorý je delený a drveného pomocou špeciálneho zariadenia, a táto zmes dostane dvakrát väčší objem.

Na konci všetkých postupov kokteil alebo zmrzliny môže byť použitý. Ak je to potrebné, hotové dezerty môže byť v stroji do 48 hodín. Mrazničky urobil mäkký dezert alebo hmotnosti, keď je vykladanie výrobkov daná kužeľovým alebo pyramídové.

vlastnosti automatické

Frézy vybavená priehradkami pre uloženie konštrukcie zmes pre zmrazenie, chladenie potravín - ich produktivita je vysoká. Obdĺžnikový stroj má dostatočnú veľkosť. Tieto zariadenia môžu byť vybavené čerpadlom a funkcie pasterizácie.

Druhy výkonný stroj na gelato

Mraznička pre mäkké zmrzliny sa obvykle používajú v mieste predaja hotového dezert. Mrazničky pre koktaily používané v mieste predaja mliečnych nápojov. Pracovný stroj a jeho funkcie závisí od výrobcu, niektoré vozidlá sú vybavené mixéra a kontajnerov pre sirupy, ktoré sú automaticky zmiešané do kokteilu. Niektoré jednotky majú manuálna posuv hotovej betónovej zmesi a sirup dodáva priamo predajcovi. Toto zariadenie umožňuje používať širokú škálu sirupu chutí.

Mraznička na výrobu mäkké zmrzliny To má funkciu vytvorenie jednoduchého a výstup zmrzliny dezert s dvoch verziách (napr., Jahôd a banánov súčasne). Môžete tiež zmrzliny so zmiešanou chuťou, ktorá zahŕňa štruktúru dvoch častí rôznych farieb.

Výrobník výroby pevné zmrzliny

Tento stroj vyrába známu pevnú zmrzlinu. Hotová zmes produktov sa šíri v špeciálnej nádobe, ktorý sa potom stanoví v chladničke alebo vitrínou pri nízkej teplote a opäť ochladí. Potom, milovníci zmrzliny kúpiť korálky priamo z nádrží, ktoré formujú predávajúci.

Combo stroj - mraznička pre mäkké zmrzliny a koktailov. Tento stroj má veľkú kapacitu, a mnoho modelov sú vybavené Pasterizátory. Pri výrobe špeciálnych strojov koktailu, že sa získa vzduchu a husté, a má nezabudnuteľnú chuť.

Odporúčania pri výbere jednotky

Kvalita mrazáku ovplyvniť pracovnú kapacitu vstavanej chladničke, objem valca a čerpacie zariadenia. Keď zlý výkon môže dôjsť k funkčným poruchám a výpadkom v pracovnom procese, napríklad vaša zmrzlina bude peremerzshim, alebo naopak nesmie zamrznúť.

Čerpadlo - integrálnou súčasťou zariadenia, ktorým vzduch a zmrzlina otáča krémová. S týmto prístrojom zmrzlina dostane prekročený o osemdesiat až sto percent, v prípade neexistencie čerpadiel, tento údaj je len šesťdesiat percent.

Pre optimálny výkon, je chladiaci systém stroja, je dôležité, pretože vstavaných chladničiek uvoľňuje enormné množstvo tepla. Vzduch môže byť chladený v mrazničke alebo vodou. Prvá možnosť je zvyčajne používaný v agregátoch s minimálnou kapacitou, druhá metóda sa používa pri chladení vysoko výkonných strojov.

Mnohé modely sú vybavené mrazničky valcov. V prítomnosti dvoch valcov môže produkovať niekoľko druhov mliečny dezert. K dispozícii sú modely strojov vykonávajúcich pasterizácia. Táto funkcia umožňuje ohrev zmesi na sto stupňov, ktoré neničia štruktúru proteínových molekúl. Potom, čo že je rýchly proces chladenia až o štyri stupne. Táto funkcia zlepšuje biologickú zloženie dezert, pasterizácia má pozitívny vplyv na ich chuť vďaka úplného rozpustenia produktu. Hlavným rysom tohto stroja je, že práčka by nemala byť väčšia ako raz za dva týždne.

Starfood

Novinkou na trhu strojov na výrobu gelato mrazáku pre mäkké zmrzliny Starfood. Tento druh dezerty pripravenej zo suchej zmesi, zriedi v studenom mlieku, potom pomocou metla mraznička, nasýtené kyslíkom a pätnásť minút, unikátny dezert.

Pretečeniu gelato je od tridsiatich až štyridsiatich percent. Tento model je vybavený jednovalcovým stroj pre zmrazenie kapacitu 1,2 litra, s komorou pre uloženie zmesi po dobu päť a pol litra elektronickým riadením. Zariadenie má funkciu nočné skladovanie produktov a ochladením zmesi v komore.

Mraznička na výrobu mäkké zmrzliny má dva valce nie je čerpadlo. Takýto stroj môže vykonať dva typy mliečnych dezertov.

Výkon auta je asi šestnásť kilogramov za hodinu. Tento typ zariadenia má aj funkciu nočného skladovanie. gelato zostávajúcich je položený až v noci, a ďalší deň sa môže ľahko implementovať bez akejkoľvek straty kvality.

domáci zmrzlina

Letné slnečné dni obľúbený liečbu detí - zmrzlinu. Ako chladný dezert a dospelých. Zvlášť ctený pohode zmrzliny v dusno mestách, ak si chcete užiť čerstvosť. Nájdete chladenie mliečne nápoje, zmrzlinu pre každý vkus akýkoľvek kaviareň či reštaurácie menu, sorbenty a ďalšie.

O organizáciu spoločnosti catering na výrobu zákuskov pomocou priemyselného mraznička pre mäkké zmrzliny. Profesionálne vybavenie NEMOX poskytuje rýchly a vysoko kvalitné práce v podnikoch - je to spoľahlivé a ľahko použiteľné stroja. Pri použití s mrazničkou, môžete variť rôzne mliečne dezerty po veľmi krátku dobu.

Na trhu domácich spotrebičov sú už dlhú dobu v dopyte strojov pre domáce zmrzliny. Recepty na zmrzliny v mraziacom NEMOX široký odrody pre všetky chute a poteší aj tých rozmarné gurmánov.

zmrzlina pistácie

Pripraviť dezert trvať štyri žĺtky, sedemdesiat päť gramov cukru, dvestopäťdesiat gramov mlieka, rovnaké množstvo smotany, sto gramov pistácií a jednu čajovú lyžičku mandľového extraktu. Výrobná cena mäkkou zmrzlinu z mrazničky je minimálna. V hrnci, variť vodu, aby naliať do pistáciových orechov a nechajte pár minút. Vajcia treba otriasť s cukrom, dať na oheň, potom pomaly naliať mlieko a poraziť zmes priviesť ju do varu. Po ochladení puding, premiešame s krémom, orechy a mandľové extraktu. Výsledná zmes sa naleje do NEMOX mrazničky a nechá sa ochladiť na dvadsať minút.

Recept na mäkkú zmrzlinu mrazničky ich použiť iba prírodné a kvalitné výrobky - to pomôže vytvoriť jedinečný mliečne dezerty.

pražený orech

Vezmite sto gramov cukru, rovnaké množstvo studenej vody a sto päťdesiat gramov mäkkých mandlí alebo orechov. V panvici s dvojitým dnom, zalejeme cukrom a pridá sa voda, za stáleho miešania, priviesť do varu, aby sa stal cukrový sirup. Potom zapnúť kúrenie pán silnejšie. Bez toho, aby zasahoval, počkajte, kým sa sirup hnedne, pridáme mandle a naliať výslednú karamel v pre-zberalo, vymastený fólie.

Keď je zmes ochladí, naleje do mixéra a starostlivo brúsiť. Dať jednu polievkovú lyžicu karamelu, alebo tzv pralinky, zmiešajte zvyšok so zmrzlinou v päť minút pred koncom jeho prípravy. Po skončení Hotová dezert obloha svoje pralinky.

Gelato s hrozienkami

Ak chcete tento dezert, budete musieť vziať sto gramov cukru, štyri žĺtky, dvestopäťdesiat gramov mlieka a toľko smotany, päťdesiat gramov hrozienok a päťdesiat gramov rumu.

Predtým, než začnete variť zmrzlinu mala namočiť hrozienka v rume (to je najlepšie, keď to bude stáť celú noc). V miske, aby sa krém: Zmiešajte žĺtky a cukor, dať na oheň, dobre hnetie a postupne pridáme mlieko, prinesie všetko k varu. Akonáhle sa krém vychladne, zmiešame s hrozienkami a nalejte do mrazničky, umiestnite v pohode po dobu dvadsiatich minút.

Výrobník mäkké zmrzliny majú rôzne ceny v závislosti od výrobcu, konfiguráciu stroja a jeho funkcií. Tiež, cena je závislá na cieľové zariadenie. Pre priemyselné mrazničiek pre cenách mäkké zmrzliny sú vyššie ako domáce použitie výrobcu zmrzliny. To znamená, že náklady na zariadenia používané v domácnosti, začína od 25 tisíc rubľov, priemyselné zariadenia stojí medzi 90.000 a vyššie.