Ako otvoriť workshop pre výrobu knedlí? Technológie, stroje a zariadenia

Knedle podnikania v našej krajine je považovaný za veľmi efektívne z hľadiska nákladov. Oplatí dielňu na výrobu týchto produktov len jeden rok. Koniec koncov, knedle a knedle - tovar je skutočne veľmi populárne a na trhu väčšia ako dopyt. Avšak také prospešné podnikanie bude, samozrejme len v prípade správneho organizácie.

Ako otvoriť obchod: hlavné fázy

Výroba masovými knedličkami ako podnikanie zvyčajne začína s výberom vhodných priestorov. To musí spĺňať určité požiadavky a musí byť rozdelená do niekoľkých zón. Jeden z izieb je potrebné nainštalovať sám správne vybavenie na výrobu ravioli. Druhej strane by mala byť daná na skladovanie surovín a hotových výrobkov. Tiež je žiaduce, aby v prenajatej alebo nakúpené priestor tam bolo miesto pre meniace sa personál a účtovníctvo (alebo v kancelárii technológa).

Potom môžete pristúpiť k výberu zariadenia. Vybavená dielňa na výrobu ravioli býva štandardom. Nuance pri výbere zariadenia v zásade závisí iba na vlastnostiach produkcie: ručné alebo automatické tvarovanie. V poslednom uvedenom prípade je najlepšie kúpiť ready-integrované líniu.

Akonáhle je zariadenie zakúpili a nainštalovali, môžete pokračovať na:

• business registrácia,

• nábor ,

• formulácie,

• Reklamná kampaň.

Tiež musí byť vyzvané, aby dielne na výrobu ravioli a pracovníkov SES získať povolenie pre túto činnosť. Samozrejme, že je potrebné venovať pozornosť, a otázka, kde budú dodávané suroviny, rovnako ako nájsť trhy.

Kde môžem získať mäso a ďalšie produkty

Suroviny na výrobu knedlí a knedle spravidla nakupujú:

• z ruských poľnohospodárov;

• z hlavných dodávateľov dovážaných výrobkov.

V prvom prípade, mäso, zemiaky, syr, a tak ďalej. E. zvyčajne lacnejšie. Ale ruskí poľnohospodári z veľkej časti nie sú schopní dodávať výrobky. A to najmä v odľahlých oblastiach. Preto, aby sa nájsť tieto predajcovia budú mať v bezprostrednej blízkosti obce, kde sa má otvoriť obchod. A to, bohužiaľ, nie je vždy možné.

Dovážané suroviny drahšie domáce. Ale v zozname služieb zahŕňa svojich dodávateľov, vrátane dodania do miesta určenia. Samozrejme, za poplatok. Navyše, takže nebudete mať žiadne problémy, tieto spoločnosti mali skontrolovať certifikáty kvality pre dodávaných výrobkov.

Čo by mohlo byť, že trhy

Samozrejme, že podnikateľ, ktorý sa rozhodne otvoriť obchod ravioli, a môže zariadiť vašu jedáleň či dokonca v mieste predaja. Avšak, toto by vyžadovalo dodatočné náklady. Z tohto dôvodu, začínajúci podnikatelia zvyčajne predáva výrobky prostredníctvom malých obchodov i veľkých obchodných reťazcoch. Tak, to môže byť predávaný ako "stroj" a knedle ručné tvarovanie, ktorého výroba sa často ukáže byť ešte výhodnejšie (boli chutné).

Druhé prevedenie, samozrejme, považovaný za oveľa výhodnejšie. Prostredníctvom rozsiahlej siete môžu byť predávané oveľa viac knedle a knedle. Avšak, dobre známe obchodné spoločnosti pre ich realizáciu služieb často berú bonusy vo výške 20-25%. Preto pred uzavretím zmluvy s veľkou sieťou, podnikateľ bude musieť porovnať potenciálne straty a zisky. Niekedy sa stane, že prínos zvýšených objemov predaja nezahŕňa náklady na výplatu bonusov.

výber zariadení

Čo izba je vhodný pre začatie tohto konania, ako produkcia ravioli, knedle a pod. E., sme sa nachádzajú. Malo by byť organizované minimálne dve vetvy - v skutočnosti za samotnú výrobu a ako sklad. V prípade, že knedle budú držať ručne, musíte si kúpiť:

• sitko múku,

• mixér,

• Automatická brúska,

• brožúru a prelínanie Rozdrvené (voliteľne)

• chladničky,

• stoly, zásobníky a tak ďalej. d.

komplexné dopravníky

ravioli výrobná linka zahŕňa všetky z vyššie uvedených položiek, a ďalšie zariadenia pre formovanie knedle a knedlí, dopravníkom a baliaceho stroja. Náklady na tieto dopravníky môže závisieť od konfigurácie, výkonu a značiek. V podstate sa pohybuje v rozmedzí 10-15 tis. Dolárov. Oddelene, zariadenie na liatie knedle možno zakúpiť za 2000 y. e.

Vybaviť závod na výrobu ravioli, samozrejme, najlepšie zariadenia, vydanej európskymi výrobcami. Avšak, za oveľa nižšiu čínskych linkách možno vykonať veľmi kvalitné knedle a knedle. Niekedy začínajúci podnikatelia získať a použité vybavenie. Náklady na tieto riadky, je samozrejme oveľa nižšia (v závislosti na kapacite od 15 do 700 tis. Rubľov).

váľanie

V prípade, že zamestnávateľ sa rozhodol, že kúpiť ready-made linku a zbierať sami zo samostatného zariadenia, tento stroj - prvá vec, ktorú potrebuje kúpiť. Moderné hnetače môžu mať rôzny výkon, dizajn a náklady. Samozrejme, že na výrobu knedlí mal kúpiť dosť silný model určený k miesenie cesta. Veľmi populárny v modernom domácom trhu sú napríklad zariadenia tohto typu SIGMA značiek, MT-12 "Torgmash" a "Prima". Náklady na takéto zariadenie sa môže pohybovať v rozmedzí od 50 do 200 tisíc. Rubľov. To znamená, že zmiešavač MT-12 je navrhnutá tak, aby 50 kg cesta za hodinu, stojí asi 60 tis. P. Takéto zariadenie môže byť len ideálnou voľbou pre tých, ktorí sa rozhodli otvoriť malú výrobu pelmeni. mal kúpiť výkonnejšie zariadenia na väčšie firmy. Napríklad, mixér "Prima-40" pre 130-400 tisíc. Rubľov.

automatická brúska

Náklady na tento typ zariadení závisí aj od výkonu a značku. Bola cena čínskeho mlynček na mäso zvrat asi 160 kg mletého mäsa za hodinu, v rozsahu, napríklad v oblasti 15-20 tis. Rubľov. Samozrejme, že ak by bol nákup len zariadenia tohto typu, ktorá je vybavená automatickým bezpečnostným zariadením.

Zariadenia na výrobu knedlí

Tento typ zariadenia môže tiež meniť v výkonom a cenou. Princíp fungovania týchto strojov je pomerne jednoduché. V osobitnom zásobníku privádza cesto, ktoré sa potom začne pohybovať smerom k výstupu ako kontinuálny "klobásy." Pôsobením tejto špeciálnej rúrky čerpadla je naplnený plnkou. Nasledoval "klobása" tvarovacím bubna valca s výrezmi.

Zariadenie na výrobu knedlí s 60 kusov za minútu stojí asi 50.000. Rubľov. K dispozícii sú aj drahšie zariadenie tohto typu, ktorá produkuje pri 50 až 158 kg / h. Všeobecne platí, že cena ravioli strojov sa pohybovalo okolo 50 až 150 tisíc. Rubľov.

Chladničky pre ravioli

Zmraziť hotového výrobku, môžete použiť ľubovoľný rôzne techniky. Veľmi dobre hodí na tento účel chladničky, truhlice, skrine. Najčastejšie sa v obchodoch na výrobu knedlí a knedle s použitím prvú možnosť. V závislosti od objemu priemyselných mraziacich boxov môže stať v rozmedzí 40-80 tisíc. Rubľov.

business Registrácia

To znamená, že stroj na výrobu ravioli, mixér, chladnička a iných zariadení zakúpeného. Teraz musíme pristúpiť ku skutočnému zápisu podniku. Vyrezávať knedle možné registráciu alebo IP, alebo ako LLC. Prvý variant má tú výhodu, že majiteľ obchodu nemá niesť malú alebo žiadnu dokumentáciu. Samostatní podnikatelia platiť dane v rámci zjednodušeného režimu. Avšak, spoločnosť - v určitej verzie plánu je ešte oveľa výhodnejšie. Tieto spoločnosti sú považované za pevnejšie a preto majú ich majitelia možnosť vstúpiť do vážnych a veľmi lukratívne zmluvy o predaji výrobkov.

Registrovať výrobu ravioli ako podnikania môže byť oficiálne a nezávisle na sebe. Avšak v tomto prípade bude musieť stráviť veľa času a nervov. Väčšina nových podnikateľov majú tendenciu pracovať trochu inak. Proste zverte odborníkom. V súčasnej dobe existuje mnoho firiem zaoberajúcich sa registrácií nových firiem. Oni tiež, mimochodom, majú často a outsourcingové služby. Ktorí sa rozhodli využiť svojho zamestnávateľa nemusí brať na účtovné zamestnancov.

Čo pracovníci musieť najať

Pokiaľ knedle má tvarovať ručne, pre malé dielne, organizácia vyzve aspoň dva kuchári a jeden nakladač. Tiež sa uistite, že si najať technológ. Najlepšie zo všetkého je, ak je osoba so skúsenosťami. Monitorovať kvalita výrobkov je súčasťou povinností odborníka. Ak chcete nájsť svoje miesto na trhu začínajúcich podnikateľov našej doby sa bude možné len v prípade, že jeho knedle a knedle sú celkom chutné. V skutočnosti, nedostatok týchto výrobkov na regáloch, ako viete, nie je pozorovaný.

U väčších obchodov bude tiež musieť najať marketingu a účtovník. Prvý povinnostiam patrí vyhľadávanie na trhoch a surovín nákupy. Účtovné zaoberajúca sa vedenie účtovníctva a daní. A samozrejme, je podnikateľ povinný regrutovať technicals. Koniec koncov, v obchode pre výrobu ravioli, rovnako ako s ostatnými potravinami, musí byť vždy čisté.

formulácia

Zdá sa, že výrobné technológie ravioli v mierke malej dielni takto:

• Pripravené materiály. Rozmrazené a opláchne mäso, preosiatu múku a podobne. D.

• Zmiešajte vajcia a testované sérum.

• Hmotnosť pridanej soli (prípadne i ďalších zložiek, aróma).

• Varené mleté mäso a súčasne pripraviť cesto.

• Produkované modelovanie knedle.

• Hotové výrobky sú zmrazené v bunkách.

• Ravioli balené do polyetylénu.

O rovnakých a knedlí. Recept výrobný závod tohto odboru sa môžu líšiť. Takže, knedle z zmiešaného mletého mäsa, hovädzie, bravčové, kuracie, jahňacie. Hlavná vec - ak nie pridať vypchávky sóje. Fake kupujúci rýchlo vidieť skrz - kúpiť knedlí pod značkou spoločnosti je jednoducho nie je.

Rovnako ako na knedle, najpopulárnejší tradične tešil, samozrejme, tento typ výrobku so zemiakmi (varené alebo surové s prídavkom slaniny) a syrom. Celkom dobré tiež kúpili knedle s hubovou náplňou. Veľmi často nakupovať pre výrobu knedlí produkuje khinkali, knedle a karbonátky, polotovary.

ako inzerovať

Upozorniť spotrebiteľa na svojich výrobkov rôznymi spôsobmi. To môže byť, napríklad, audio alebo video reklamy, reklamy v novinách a časopisoch, krásne bukletiki. Mnohí podnikatelia kúpili tiež reklama na tašky. Tento produkt používa obrovské množstvo žien v domácnosti, a tým aj vaša značka bude určite všimol.

Avšak, bez ohľadu na to, ako krásne a drahé, ani bola reklama, získať dobrú povesť medzi zákazníkmi, samozrejme, je to možné iba v prípade, že predaj kvalitných a chutných knedlí za rozumnú cenu. Typicky, spotrebiteľ okamžite poukazuje na tieto produkty, a povzbudzuje svojich priateľov a príbuzných. A čo vaše podnikanie vážne, a sú zaručené veľké zisky.