Syrah: popis, fotografie

Syrah (Shiraz), sa používa na výrobu červenej a ružové víno. Väčšina odrôd, pošle svoj názov na tento nápoj. Syrah víno z jedného z najlepších európskych odrôd vo svojej triede. Rovnaké hrozna zaslúži takú popularitu? A rôzne vína z bobúľ pestované na inom kontinente?

pôvod

Ako u všetkých starobylých odrôd hrozna Syrah, tiež známy ako Shiraz, je vágne histórie a jeho pôvod nie je známy. Podľa jednej verzie, že pochádza z perzského Shiraz, ktorá v stredoveku bol známy pre svoje víno.

Ďalšia verzia je kolískou francúzskeho hroznového údolia rieky Rhôny, v dávnej minulosti Galie. Je známe, že bola pestovaná v týchto oblastiach na začiatku nášho letopočtu.

Spor o prvorodenstvo šiel tak ďaleko, že na konci minulého tisícročia genetického vyšetrenia bola vykonaná podľa amerických vedcov. Dokázala, že Syrah - pôvodne francúzskej hrozno. V roku 2001 bol zaregistrovaný ako odrody akostné víno.

Predpokladá sa, že jeho "rodič" bol Mondez Blanche, ktoré prirodzene prešiel s akosťou Dyurez.

Okrem týchto dvoch mien možno nájsť Servan čierna, Hermitage. Ale Petit Syrah - miestnej American odrody.

Tam, kde rastú?

Teraz vo Francúzsku, Syrah hrozno rastú na ploche 50 tis. Ha. Pestovať v Taliansku, USA, Čile, Argentína, Južná Afrika. V Austrálii a Novom Zélande viníc, ktoré rastú Syrah, sú o 40 tis. Ha. California, napriek malej plochy viníc sa veľmi aktívne rozvíjať víno a súťaží s Francúzmi.

Rastie aj na juhu Ruska. Víno z tejto hrozna je viac podobný francúzštine.

Ako môže vyzerať Syrah?

popis

Táto hroznová počíta 16 klonov. Ale to sú len dva z vína. Tento Syrah a Shiraz.

Ich kry strednej výšky a veľkosti. Môže niesť ovocie až na 150 rokov. S vekom sa šťavou z bobúľ stáva silnejšie. Opustí ho tri alebo päť laloky, zakrivený, vlnité, stredne veľké. Dno ľahko pubertálne. Zuby ukázal. Chereshkovaya lirovidnaya vybrania. Na jeseň sa listy sfarbí na červeno.

Kvety bisexuálne, s vôňou Mignonette a fialiek je Syrah (vínna réva). Fotografie ukazujú, že jeho zoskupenia malé, valcovitého tvaru, s krídlami. Hmotnosti jeden strapec - od 100 do 115, bobule sú malé, strih, majú rovnakú veľkosť. Voľne vedľa seba. Farba čierna a modrá s fialovým odtieňom a vosku. Koža je tenká. Bobule chutné a šťavnaté.

rastové podmienky

Syrah hrozno zreli v priemere za 145 dní. Preto sa pestuje v teplých oblastiach, v oblastiach, ktoré sa dostanú teplý veľmi skoro na jar.

To nemôže byť dlho čakať úrodu. Prezretých bobúľ strácajú svoju kyseliny a chuť. Ale ovocie možno skladovať po dobu až štyroch mesiacov.

Syrah dobre rastie a prináša ovocie v každom pôdy, vrátane chudobných. Tým sa predlžuje schopnosť jeho pestovanie. Vo Francúzsku, rastie na pôde, ktorá vznikla po rozpade žulového vrstvy. Ale on nemá rád sucho. Slabé konáre Sira hrozno môžu zlomiť pri silnom vetre.

Je dobre rastie v subtropickom podnebí, ktorá je považovaná za ideálny pre hrozno.

Počas silného mrazu zmrzne. Áno, a ďalšie meteorologické extrémy nemá rád. Znížením teploty hrozna zrenia sa predlžuje, produktivita sa zníži.

Ale jarné mrazy sa nebojí Syrah. Koniec koncov, je to zviazané trsy pomerne neskoro.

Ale budete potrebovať veľa slnka hrozna. Všetky časti rastliny by mali byť dobre osvetlené.

odolnosť voči chorobám

Často novej dezert odroda je ťažké pestovať, pretože majú sklon k infekcii rôznym chorobám a škodcom. Syrah odroda nie je príliš odolný voči závažných ochorení. On je ohromený pleseň a ovidiumom majúce odolnosť proti týmto chorobám v 2 bodoch. Mierne vyššia miera Botrytis 2,5 bodu.

produktivita

Prirodzená produktivita Syrah low - od 30 do 65 hektolitrov na hektár. Ale je potrebné na výrobu týchto vysoko kvalitné výrobky. Preto by ste mali nechať na révy banda troch, nie viac. Potom bobule dostanú zvláštnu chuť a arómu. Ak necháte veľa hrozna, množstvo trieslovín v bobuliach sa prudko zníži.

prihláška

Cyr hrozno pestované na výrobu vína a cuvée (zmes suchých vín na výrobu šampanské). Má červené, tmavo červená a dokonca modré. Víno oceňujú, že určený pre širokú skupinu spotrebiteľov. Ich cena je v priemere rozmedzí od 4 do 100 eur za fľašu. Z tohto dôvodu, víno má veľkú šancu zaujať vedúcu pozíciu na svetovom trhu.

Rôzne zdroje majú rôzne názory na to, či je človek odroda. To je spôsobené tým, že vína vyrobené vo Francúzsku a Austrálii z bobúľ údajne jednou z variant, sú veľmi odlišné od seba navzájom v rade charakteristík.

víno

Hroznová Sira (alebo Shiraz), sa používa na výrobu minerálnej prísnej vína s korenia s melasou chuti a živice. Použite ho po expozícii od 5 do 15 rokov. Vyzrevaya sú popísané, upravená a doplnené novými odtieňmi čučoriedok (černice, egreše). Mladé vína môže mať vôňu kvetov, ktorá sa nakoniec mení na korenie.

Niektorí vinári do 10 rokov zrieť v sudoch, potom počas niekoľkých rokov veku fľaše. Kyslosť je - od 7 do 9 percent. Obsah cukru sa pohybuje v rozmedzí od 16 do 21 percent. Záleží na množstve slnko, ktoré mal Syrah (vinohradov).

Charakteristika austrálskeho vína

Austrálske vína Shiraz nápoj v priebehu dvoch rokov, to je mladý. Starnutie je iba v suterénoch súkromných vinárov. Ale jeho vôňa sa nezmenila. Tento svetlý víno s vôňou čokolády, sliviek a kože. Kyslosť - od 6 do 8,5 percenta, cukor - 15 až 19. Wine "grunge" vyrobený z austrálskeho Shiraz, ktorý sa používa na prípravu opevnených vína.

Takýto rozdiel v chuti konečného produktu vzhľadom k tomu, že sa pestovanie vínnej révy podmienky v rôznych kontinentoch a šírky sú úplne odlišné. Odlišné klimatické a pôdne opustiť svoje stopy na konečnom výrobku.

A vo vzťahu k výrobe vína v rôznych regiónoch líši. Austrália sa snaží, aby čo najviac obyčajných vín, Francúzsko je hlavný dôraz je kladený na kvalitu, čo je menšie.

Víno Syrah umiernenejší, Shiraz - jasný a ohnivý. Ale obe varianty sú veľmi populárne teraz po celom svete. To je spôsobené tým, že sa zásadne líši od všetkých známych vín Merlot, Cabernet Sauvignon. Oni sú obzvlášť populárne v Austrálii. Z tohto dôvodu sú tu priradené ako významných oblastí pre jej pestovanie.

Syrah víno má silnú chuť, ktorá prerušuje chuť mnohých pokrmov. Z tohto dôvodu sa obvykle používa sa s ostrým mäsových jedál, diviny.