Škrob: vzorec, vlastnosti a ďalšie

Chemický priemysel - jedinečná a zaujímavá veda, s ktorej pomocou možno vysvetliť mnoho procesov, ktoré sa vyskytujú okolo nás v živote. Napríklad, prečo železo koroduje pomaly a prečo hliníka lyžice tak rýchlo ohrieva, keď sa ponoril do horúceho čaju. Chémia nás úplne obklopuje všade, kyseliny octovej alebo ocot, chlorid sodný alebo stolný soľ je známe, že každý, a látky, ako je jód, bielidlo, alkohol a ďalšie. Ale je tu chémia je látka, ktorá je známa každému, a to je volané škrob. Škrob je tiež možné získať chemickými, ale väčšina z nich sa získava zo zemiakov. Poďme sa bližšie pozrieť, všetko, čo je s ním spojené, začína a končí s chemickým vzorcom jeho vlastností a ako škrob môže byť uznaný.

Škrob, MDM vzorec je nasledujúci: S6N10O5, má rad zaujímavých vlastností. Napríklad, každý je obľúbený jelly mrazí len z toho dôvodu, že obsahuje dostatočne veľké množstvo škrobu. Vyzerá to ako normálne škrobovým práškom, bez zápachu, prakticky nemajú vkus, ale zaujímavá vec je, že to vŕzga s trochou rub. Táto fyzikálna vlastnosť škrobu vzhľadom na to, že molekuly škrobu sú dostatočne veľké.

Všeobecne, škrob, vzorce a niektoré jeho vlastnosti boli objavené relatívne nedávno. Škrob vyrobený rastlín, a to nielen zemiaky, ale aj iné, ako je napríklad kukurica a pšenica. Zemiakového škrobu obsahuje iba dvadsať percent, a pšenice a kukurice zrná presahuje značku sedemdesiat percent. Škrob je tvorený, keď je zlúčenina vo fotosyntéze šesť molekúl oxidu uhličitého a päť molekúl vody, načo molekuly škrobu jedným a šiestimi molekúl kyslíka.

Ako je uvedené vyššie, chemický vzorec škrobu obsahuje šesť atómov uhlíka, atómy vodíka desiatimi a piatimi atómami kyslíka. To naznačuje, nielen, že sa molekula škrob je veľmi veľký, ale tiež, že má úplne organického pôvodu, tj, je doplnkom k oblasti chémie, tzv ekologické. Táto látka sa považuje za zložité, sa odkazuje na časti polysacharidov, aj keď cukor alebo podobné látky, nie je. Tiež škrob sa týka organických látok s obsahom kyslíka alebo inak - kyslík obsahujúce organické zlúčeniny.

Štruktúrny vzorec škrobu je tiež považovaný za zložitý, jeho štruktúra môže byť videný na internete, ako odovzdať listu je jednoducho nemožné. Dá sa povedať, že iba škrob, presnejšie jeho vzorec, obsahuje niekoľko skupín OH, z ktorých každý je pripojený k atómu uhlíka. Mnoho ľudí si pletie túto molekulu s molekulou alkoholu, keď počuje o skupine OH, ale v skutočnosti v molekule spočíva S6N10O5 škrob.

Ak chcete spoznať škrobu, potom nepotrebujete veľa dlhú dobu, aby si o tom myslieť. Kvalitatívne reakcia na prítomnosť škrobu v médiu je nasledovný: v skúmavke len kvapkať niekoľko kvapiek roztoku jódu. Ak je roztok okamžite stáva Sneem, nepochybne si môžete podpísať rúrku a mať istotu, že škrob. Ak chcete vyskúšať túto reakciu v lomashnih podmienok, potom sa malé zemiaky, nakrájajte a potom opatrne pipetu odkvapkať niekoľko kvapiek jódu (ktoré sa predávajú v lekárňach vypáliť rany). Po nejakom čase uvidíte zrejmý vplyv kvalitatívne reakcie na škrobu: Pestovanie zemiakov v mieste, kde jód sa postupne začína modrať.

Tak, teraz viete o veľa škrobu (škrobu, ktorý je, vzorce, vlastnosti a kvalitu odpovedí). Samozrejme, že všetky vyššie uvedené informácie nie sú úplné, ale ak ste pripravení vyraziť na organickej chémii, bude to určite vám pomôže.