Priemyselná krájač pre rezanie: Druhy

Produkt kvalitné spracovanie surovín je základom úspechu každej firmy v potravinárskom priemysle. Pre také úlohy, pomocou elektronického zariadenia rôznych druhov. Každá jednotka sa zameriava na špecifické funkcie. K dispozícii sú aj multifunkčné stroje, ale ich spoľahlivosť a účinnosť nie je tak vysoká v porovnaní so špecializovanými modelmi. Preto priemyselná krájač sa používa pre realizáciu cieľového operácie krájanie mäso a ryby. Hoci mäsových výrobkov je považovaný za hlavný rezný na takýchto jednotiek, že ich možnosti sú nie je obmedzený.

Všeobecné informácie o prierezov

Jednotka je jednotka s malou veľkosťou práčky, ktorá je tvorená: rámom, panely pre organizovanie riadnej fixáciu a odber vzoriek produktu, a rezacie mechanizmy. Dalo by sa povedať, že je to druh kruhadlem línie, ktoré možno prevádzkovať v automatickom režime. Čo sa týka materiálov, priemyselné krájač pre krájanie výrobkov je zvyčajne vyrobený z eloxovaného z tlakovo liateho hliníka. Pri výrobe výrobcov lopatiek len na základe z tvrdenej ocele zliatin. Musím povedať, že charakteristickým znakom slicers je schopnosť tvoriť ju na tenké plátky, ktoré sa dosiahne v dôsledku pochrómovaného kovu.

Navyše, moderné krájače takmer nezaobíde bez ochranného krytu, zabudovaný strúhadlo a špeciálne klapku. Ďalšou vecou je, že v každej modifikácii priemyselnej krájače má jednotlivé funkčné súčasti konfigurácie usporiadania.

Klasifikácia podľa druhu rezných výrobkov

Opäť platí, že sú viacúčelové krájače, ktoré sú vhodné pre obrovské množstvo rôznych produktov. Ale veľké špecializovaných firiem, reštaurácií a jedální stále orientuje na model určený pre prácu s konkrétnym výrobkom. Najmä existujú modifikácie, práca s párky. Charakteristickým rysom týchto modelov je prítomnosť diskových ostrých nožov s hladkým povrchom. Populárna a priemyselné krájač pre rezanie ryby, ktorý je vybavený špeciálnymi nožmi s malými zubami. Tam je ďalšia verzia jednotiek pre spracovanie rybích produktov. Zrejme nebolí a trhať vlákna. Okraj čepele s ozubené používané v modeloch, určený pre pekárske výrobky. Osobitné úpravy sa používajú pre syrových výrobkov. V týchto prevedeniach sú čepele použité s povlakom teflónu, čo eliminuje zachytávaniu produktu.

Automatické a non-automaty

Väčšina moderných krájača sú automatické. Iba jednoduché šijacie stroje v niektorých verziách nepodporujú automatické a poloautomatické režimy. To je spôsobené tým, že je také zariadenie pracuje s malými objemami produktov. Na druhej strane, automatická priemyselná krájač má tiež rôzne úrovne robotiky. Napríklad niektoré verzie vybavené systémom, ktorý kladie celofánové pásky medzi jednotlivými rezmi produktu. Iné modifikácie umožňujú automaticky nastaviť uhol kosenia a vytvára kusy s určitými vlastnosťami.

Kritériá pre výber optimálneho krájač

Akonáhle je definovaný rozsah zariadení a požadovaný produkt, možno pristúpiť k tvorbe kritériá pre výber špecifické vlastnosti. Keď sa teda rozhodnete podkladu musí byť na elektrickú energiu, menovitého napätia a parametrov lopatiek. Power potenciál nezávisí toľko na kvalitu rezu, ale skôr na rýchlosti prevádzky. High Power vhodné pre servírovanie veľké podniky s in-line výrobu a montáž s nízkym výkonom optimálne vyrovnať s potrebami malej reštaurácii či kaviarni. Nie menej významné a rozmery, čo má predovšetkým priemyselnú úpravu obmedzovača. To by malo spočiatku poskytujú možnosť jeho inštaláciu na stavenisku, vziať do úvahy existenciu systémov ochrany a spôsob pripojenia. Bezpečnostné zariadenie výrazne zvýši náklady na vybavenie, ale sa minimalizovalo riziko porúch.

výrobcovia

V segmente domácich modelov prezentovaných výrobcovia StarFood zariadení, GASTRORAG a rodinného Prima. Zhromažďuje malých a stredných výkonov, ktoré sú na trhu k dispozícii za ceny v rozmedzí od 10 do 20 tisíc. Rub. Priemerná spektra a predstavujú fréz Fimar Convito. V tomto prípade môžeme hovoriť o dostatočne vysokej úrovne automatizácie, funkčnosť a spoľahlivosť zariadenia. Vysoko kvalitné priemyselné krájač pre krájanie mäsa je taliansky výrobca Amitec. Tieto produkty sú predávané za ceny viac ako 50 tisíc. Niektoré úpravy tejto línie sú kompletné výrobné linky univerzálny pre rôzne účely. S použitím rôznych sád nožov, ste na takéto zariadenie môže efektívne slúžiť rad produktov - od chleba a syrových výrobkov na mäso.

záver

rezanie funkcie sa vykonáva nielen krájača. Viaczložkový priemyselných zariadení tiež podporuje vykonávanie týchto operácií. Táto potreba je tam v krájač, ak chcete získať vysoko kvalitné ploché a tenké rezanie. Navyše, niektoré modely nám umožní diverzifikovať a vlastný formát spracovanie. Napríklad, tam je priemyselný krájač pre krájanie kusov mäsa, rýb rovnakej jednotky prostredníctvom ozubených lopatiek pracujú medzery vlákna. Ak chcete, univerzálne zariadenie, je potrebné stanoviť možnosť využitia iného zariadenia na linke. Pracovné časti sú často dodávané v jednom balení s krájače a v tomto procese môže poskytovať výstupné produkty s neobvyklými vlastnosťami v tvare a veľkosti. Je pravda, že cena takéhoto zariadenia je oveľa vyššia v porovnaní so štandardnými modelmi.