Parník - Čo je to? Čo je to parník o nutričnom jednotke? Aký je plynový konvektomat? Čo to znamená more parník?

Parník - Čo je to? Jedná sa o univerzálnu tepelné zariadenia. Samotný názov vysvetľuje princíp jeho práce - kombinácia pary a prúdením. Konvekcia - je proces varenia pod vplyvom pohybu horúcich prúdov vzduch. S touto potravinou odbočuje jednotne zmieša s pekným kôry.

Čo je to parník o nutričnom jednotke? platnosť nákupu

Napriek svojej relatívne malej veľkosti (v porovnaní so priemyselné rúry), konvektomat je schopný vykonávať funkcie zariadenia, ako sú:

• konvekčné rúry;
• fritéza;
• parník;
• rúra;
• rúry;
• varenie povrch ;
• Potraviny hrniec ;
• Preukázanie skriňa.

Vzhľadom k nastavenie šperky combi kuchári môžu pripraviť jedlo akejkoľvek zložitosti. Jeho prítomnosť v profesionálnej kuchyni, je schopný ušetriť priestor, drahocenný čas je vždy krátky, nervy a peniaze na majiteľa.

Počet zásobníkov vložených do zariadenia sa pohybuje od 3 do 20, najpopulárnejší veľkosť veľkosť ekvivalentná GASTRONORM 1/1 (530 * 325 mm). O tom, ako si vybrať parník, so zameraním na ich potreby, popíšeme tu bodov považovaný za úlohy, ktoré majú plniť.

Typ pripojenia. Plyn alebo elektrina?

Rovnako ako u iných zariadení, combi rúra (v závislosti od modelu) je možné pripojiť ako plyn a elektrinu. Zvážiť výhody a nevýhody:

• Aký je plynový konvektomat? Toto zariadenie, ktoré možno pripojiť k kvapaliny alebo zemný plyn, nie elektriny. Takéto zariadenie je drahšie než obvyklé jednotky na 380, ale cenový rozdiel veľmi rýchlo vyplatí, pretože plyn je lacnejšie ako elektrina.

• Hlavná nevýhoda - nedá vždy použiť. Podľa hygienických predpisov neumožňujú používať vo svojom zariadení kuchynské plynové, v prípade, že izba sa nachádza v bytovom dome.

K dnešnému dňu, plynový konvektomat (čo to je a kde je to vhodné, sme zistili) môže poskytnúť svojim zákazníkom s európskymi značkami. Ruskí výrobcovia nemajú možnosť podať na trhu stabilnú prevádzkovú plynové spotrebiče. To je spôsobené tým, že koncové zariadenie musí byť v súlade s normami CE a je certifikovaný ako bezpečnosti plynu. Ak spĺňate všetky podmienky výroby, konečná cena ruského zariadenie nebude menšia než európske. Za týchto okolností je veľmi ťažké konkurovať, ako hlavný trumfovej ruskej combi - cena a kompletný balík potrebných dokumentov.

Klasická alebo výkon "more"

Prakticky každý vymenovať priemyselné zariadenia má "námorné" variant. Nie, to neznamená, že je vypracovaný yakorkami a umývadla. Marine Equipment - silnejší, spoľahlivejší, schopný vytvoriť dlhodobý pobyt na lodi na voľnom mori alebo brehy bez straty výkonu. Čo to znamená, námornej parník v kontexte:

• fungujúci podmienky rozdiel vo vonkajších teplotách;
• fungujúce v podmienkach vysokej vlhkosti vzduchu;
• Dodatočná sila kovu, ktorý zabraňuje korózii;
• ignorovanie vibrácií;
• silná väzba k podlahe.

Pre všetkých to bude mať paušálnu sumu zaplatiť top 20% konvektomatu v klasickej verzii a získať vybavenie, ktoré nesklame ani v tých najnáročnejších podmienkach.

Zariadenia z Ruska. Abat

A tu sú - favoritmi verejných zákaziek. Abat combi spoločnosť dokonale prejavujú v strednom zaťažení. No, kde jednoduché jedlá, bez toho aby tvrdil, že je zásadný výzvou. Vo svojej rady modelov má 2 typy odparovania:

• Combi injekcie. 6 (145 000) a 10 (167 000) veľkosti 1/1 hladiny. Vstrekovacie typ odparovania sa vyznačuje tým, že dosahuje vstrekovaním vody už ohriatej v pracovnej komore. To komplikuje realizáciu funkcie, ako je "nízkoteplotný pary +", inak označované ako "kynáren", ale lacné a spoľahlivé.

• Combi kotol. 6 (175 000) a 10 (197 000 rubľov) veľkosti 1/1 úrovní. Kotol typu operácie sa vyznačuje tým, že para je generovaná samostatne, a tým prechádza do pracovnej komory. Rozsah funkcií je stále cena - vyššia.

Výbava je dobrá pre všetkých, s výnimkou možnosť pracovať opotrebeniu - neodporúča súčasne sťahovať všetky predpísané úrovne.

Úprimne a efektívne. Taliansky zariadenie Unox

V ďalšej fáze evolúcie kombi - zariadenie talianskej značky Unox. Áno, drahšie, ale kvalita stojí za to. Toto môže byť videné vo všetkých - ako zostavu, ako kov, a sadu funkcií. Rozlišovať modely:

• Každý elektrický model má "plynovú dvojča." Cena Tá je vyššia o 20%. Plynové spotrebiče - čo to je? Informácie, uvedené vyššie, sa riadi potrebami a prevádzkových podmienkach.
• 3 (140 000), 5 (165 000) 7 (190 000), 10 (250 000), 20 (400 000), 1/1 veľkosti zásobníkov. Každému podľa jeho potrieb.
• S mechanickým a elektronickým kontrolným režimom. Prvým z nich je dobré, pretože to je lacnejšie o 20 tisíc sekundy, všetky ostatné veci rovnaké vlastnosti, a to je oveľa ťažšie preniknúť. Druhým dôvodom je to vhodné, kde hovoríme o zložitých nastavení a jemné, delikátne pokrmy.

Parník - to je názor Nemcov. racionálne

Parokonvetomaty tejto značky môžu byť umiestnené v dome mier a váh. V ideálnom prípade sa odkaz.

No, veľmi, veľmi drahé. Ich obstaranie je odôvodnené, pokiaľ ide o haute cuisine a meradlo. Typy zahŕňajú:

• S mechanickým ovládaním CombiMaster 6 1/1 úrovní. Výkon v 380 (550 000) a plyn (690 000 rubľov).
• S mechanickým ovládaním CombiMaster 10 1/1 úrovne. Výkon v 380 (790 000 rubľov) a zemného plynu (890 000 rubľov).
• S mechanickým ovládaním CombiMaster 20 1/1 úrovne. Prevedenie iba 380 (1,6 milióna rubľov).
• Elektronicky riadené Rational SCC Senses 5 6 1/1 úrovne. Výkon v 380 (780 000) a plyn (930 000 rubľov).
• Elektronicky riadené Rational SCC 5 Senses 10 1/1 úrovní. Výkon pre 380 (1 100 000 rubľov) a zemného plynu (1 200 000 rubľov).
• Elektronicky riadené Rational SCC 5 Senses 20 1/1 úrovní. Prevedenie iba 380 (1,85 milióna rubľov).

Zoznam možností je nekonečný, a tak môžeme povedať len jednu vec: Racionálna - jedna z mála značiek, ktoré možno jasne aby bolo jasné, čo parník. Čoho je schopnej prigototovit ktorý ju odlišuje od ostatných zástupcov tepelných zariadení.

Parník na vládne agentúry kuchyniach

Teraz chodí do škôlky, školy, nemocnice a domovy dôchodcov. Tie sú spojené tým, že jedlo vo všetkých fázach prípravy musí prejsť ťažkú kontrolu, krok od overených smerovania. Špecifické potraviny - limit tuku, parenie alebo šikanovania, pečenie. Všetko, čo v súlade s kanonik zdravé a šetrné zaobchádzanie. To všetko je ľahko schopný poskytnúť konvektomatu. Je schopný niesť 80% všetkých tepelných operácií, ktoré sú potrebné v procese varenia. Unikátna kombinácia ohrievačov a fanúšikov, zároveň vám umožňuje pripravovať rôzne pokrmy - od hamburgerov na syry kastróla, bez obáv o to, čo páchne môže zmiešať. Vzhľadom k kalibrované režimu varenia, ktorý varí sadu pred vložením do zásobníkov, proces zaberie menej času, ktorý zachováva nielen väčšinu vitamínov, ale aj šetrí čas pracovníkov. Parník (čo to je a kde je to vhodné, sme už bolo uvedené vyššie), je teraz v hodnote takmer každý výživa jednotka na štátne inštitúcie, ktoré spĺňajú všetky požiadavky pre štandardy zdravia a smerovanie.

Pomer "dopyt / cena", v najvhodnejšie zariadenia, aby tieto objekty ruský značka ABAT, ktoré vyššie uvedené. Je ľahko ovládateľný, má požadovaný súbor dokumentácie, a je relatívne lacná, že je dôležité, aby organizácie v štáte.

výsledok

Musíte parník vo vašej kuchyni, alebo nie - je to len vy. Mohlo by sa zdať, že zoznam svojich praktických funkcií trochu chudobných (áno, to je zhodou okolností tiež), je jednoduchšie dať grilu tak rúry, ale v čase, keď sa vráti k nemu ako predmet výnimočnej užitočnosti. Takže parník - čo to je? Fotografie sú uvedené vyššie, a všetko, čo sme povedali a vysvetlil viac ako raz v tomto článku, ale definitívne istý, že máme pravdu, vy ho môžete vidieť len v akcii. Navštíviť niekoľko workshopov, ktoré pravidelne zbierajú priemyselné predajcov zariadení a zistíte, že konvektomat zároveň ušetriť aj zarobiť.