Obilniny: hodnota a prínosy

Obilniny s staroveku tvorili podstatnú časť ľudskej strave. Zoznam hlavných obilnín zahŕňajú raž, pšenica, ovos, jačmeň, pohánka, cirok, proso, ryža a kukurica. Obilnín je rastlina patriaca do skupiny jednoklíčnolistových rastlín. Vychádzajú - slama, listy majú paralelný žilkovanie, vláknité korene, ovocie - Weevil. Všetky druhy sú rozdelené do zimy (sú osiate v neskorom lete alebo začiatkom jesene) a na jar (na jar nasadený).

cereálie

Obilniny (foto v texte) - bez preháňania najdôležitejšie skupinou pestovaných rastlín. Obilie nie je len potrava pre ľudí a hospodárske zvieratá, ale tiež slúži ako surovina na výrobu mnohých priemyselných odvetviach.

V jeho rámci obilniny obsahujú:

• sacharidy;
• proteíny;
• enzýmy;
• PP vitamíny skupiny B (B _1, B _2, B _6), provitamín A.

pšenica

Ak je výraz "obilniny" príde na myseľ pšenice. Pestuje sa na každom kontinente (okrem Antarktídy). Pod ňou plodín zamestnáva takmer 140 miliónov hektárov úrodnej pôdy.

Moderný chov poskytuje možnosť pestovať viac ako 4000 druhov. V stepi možno nájsť 20 druhov voľne rastúce pšenice. Kultúra je doma na juhozápadnej Ázii: Palestíne, Mezopotámii, Jordánsku, Sýrii.

Pšenica je prítomná v strave takmer polovica obyvateľov sveta. Zrno sa používa pre múky, obilnín a cestovín. Vypísať všetky produkty, ktoré môžu byť vyrobené z recyklovaného zrna pšenice, to je jednoducho nemožné. Ich rozmanitosť je impozantný.

Existujú tri hlavné typy:

• einkorn;
• dvuzernyanka (Emmer);
• špaldy.

Sú predkami všetkých dnes známy poddruhov. Od Emmer tvrdej pšenice dôjsť. Sú vhodnejšie pre suché podnebie. Sú pestované v Spojených štátoch, Austrálii, Kanade. Pevné jačmeň sa používa na výrobu cestovín. Off-triedy pšenice sa privádza do hospodárskych zvierat. Siatie sa odkazuje na veľkej rodiny špaldy. To je základným materiálom pre šľachtenie nových odrôd.

proso

Millet keď je klasifikovaná ako "obilniny", ale nie je použitý pre pečenie chleba. Obilie prichádza na jačmeň a múku na pečenie koláčov a chleba. Kolískou tejto obilniny sú Čína a Mongolsko. Skify pestuje proso ešte IV-V storočí. Výkopy na Blízkom Dnepra potvrdiť túto skutočnosť. V starovekej Číne, proso bol zaradený do zoznamu piatich rastlín, ktoré sú považované za posvätné.

Preosiaty vysokým obsahom bielkovín (viac iba v pšenici). Proso semien je malý a firma medzi obilninami. Vonkajší plášť v oblasti spracovania kremíkových zŕn sa odstránia (nie je štiepený v ľudskom žalúdku). Za to, že zadok dokonale varené mäkké a dobre stráviteľné.

Je cenné ako siláž. Millet je široko používaný v chove zvierat, a to najmä v hydinárskom.

Tam je asi 500 druhov tejto obilniny. Millet prináša veľké sucho ako pôdy a ovzdušia. Skromný a vytrvalý rastlina vyžaduje iba dobre prevzdušnené pôdy - od jej koreňov použitím dýchateľný vzduch. Výťažok je 18 q na hektár. Osevné obsadila 12 miliónov hektárov.

Millet je rozdelený do nasledujúcich druhov obilnín:

• siatie;
• Sibírska proso;
• cirok.

cirok

Obilnín cirok, pôvodom z Afriky. Jeho divoký predok bol stratený v minulom storočí, nie je nič známe o istý o ňom. V tropických krajinách, ciroku - dôležitá plodina obilia. tolerancia k suchu (niekedy volal ťava v rastlinnej ríši) a vysoký výnos ho mimo súťaž pre pestovanie v suchých oblastiach krajiny.

Charakteristickým rysom kultúry je, že v obilí úrodu stonky a listy zostávajú šťavnaté greeny. To umožňuje použitie ciroku pre kŕmenie zvierat vo forme siláže alebo zelenej hmoty.

Je zaujímavé, že cirok hybridné odrody poskytujú 40% úrody je väčší než pôvodný pár. Táto vlastnosť je široko používaný na výrobu rekordnú úrodu obilia. Z nej sa pripraví kaše, a to ako z bežných zŕn. Múka používa pre pečenie chleba, palaciniek a ďalších pečených jedál.

raž

V porovnaní s pšenice ražný chlieb je považovaný za viac mladistvý kultúra. Nebola nájdená v domovoch našich predkov z doby kamennej. Nebolo ono, a v hroboch.

Spočiatku raž konal kultúrny obilné polia ako burina. V drsných podmienkach na severe a hornatý terén pšenice prinieslo nízku úrodu a umieranie. Raž, naopak dobre znášaný drsné podmienky. V priebehu doby, to sa vyvinulo do kultúrneho obilnín.

Dokonca v prvom storočí učenec Pliny v Ríme dal jej takú charakteristickú múku ťažký, tmavý chlieb nekvalitné, hodí len na uspokojenie hladu. Avšak, potravinárske výrobky vyrobené z ražnej múky je vysoká.

V súčasnej dobe je kultúra sa pestuje hlavne na severnej pologuli. Pestuje až 8 druhov v Ázii, Európe a Afrike. K dispozícii sú jarné a zimné odrody tejto rastliny. Výťažky až 2 tony na hektár. Okrem toho je obilnín, čo poskytuje vynikajúce výťažky raže používaného ako prírodný kypriaci prostriedok. Korene rastlín sú dobre rozvetvené a prenikajú hlboko do pôdy, rast dobre a uvoľniť ornice.

Nenáročný kultúra môže rásť na chudobných pôdach. Najmä raž je jeho schopnosť dobre rastú vo vysokých nadmorských výškach. V Alpách, raž dochádza aj v nadmorskej výške 2000 metrov.

Z tohto obilná múka môže byť pečené, a to nielen pečivo, ale aj chutné pečivo, čo je najdôležitejšie, že múka bola kvalitná. Relatívne lacné na výrobu, a kultúra sa používa na kŕmenie hospodárskych zvierat.

kukurica

Obilie, alebo kukurice, - ročný obilnín. Kolískou tejto úžasnej rastliny, Južnej a Strednej Ameriky. Na európskom kontinente kultúra prišla na konci pätnásteho storočia.

Corn vystupuje proti všetkým známym obilnín jeho gigantická postava. Grade "kôň zub" môže rásť až 5 metrov. Najväčšie výťažky sú vo vlasti kukurice. Mäkké teplé podnebie a dostatok zrážok je najlepšie hodí pre jeho pestovanie.

Moderný chov ponúka obilia a kŕmne odrody. K dnešnému dňu je ich tam deväť botanickej skupiny:

• dent;
• praskla;
• kremíka;
• poluzubovidnaya (najbežnejšie);
• škrobová;
• cukor;
• Škrobová cukru;
• filmy (prakticky kultivované);
• voskové (malej oblasti pestovania).

ryža

Možno predpokladať, že rodisko ryža je India. Tam sa pestuje po tisíce rokov. V Európe je známy do 8. storočia BC v Strednej Ázii s 2-3 teho storočia pred naším letopočtom, a v Spojených štátoch od 15-16 tis. Vedci majú tendenciu sa domnievať, že išlo o vôbec prvý ryže plodina, uzavretý človek.

Táto obilnina má 20 druhov, existuje viac ako jeden tisíc z jeho odrôd. Ale všetky tieto odrody je rozdelená vo forme zŕn do troch typov:

• dlhá zrná;
• kruglozernisty;
• stredná zrnitosťou.

Každý rok, chovatelia množia nové druhy rastlín. Dopyt po vysoko výnosných a tolerantných odrôd je veľmi vysoká. To je spôsobené tým, že viac ako polovica svetovej populácie verí ryža základnou potravinou v strave. Niet divu, že sa nazýva bieleho zlata a druhý chlieb (hoci chlieb pečený z neho nie je).

Pestuje ryža v krajinách s tropickým podnebím. To si vyžaduje špeciálne technológie. Hlavná vec pre kultúru - hojné zalievanie a tepla. Voda hrá kľúčovú úlohu - v skutočnosti veľmi Kultivácia prebieha na poliach zaplavených.

jačmeň

Spolu s pšenicou, jačmeňom - obilnín najstarším na planéte. Zmienka o ňom nachádzajú v rôznych kultúrach národov Európy, strednej a západnej Ázii, v Egypte.

Ako pšenicu, že je zastúpená na všetkých kontinentoch. Rastlina sa pestuje v tropických oblastiach a v severných oblastiach. Jačmeň sa nazýva najviac "severná" obilnín. To môže byť videné až 70 šírky (v Nórsku). Rastie v horách:

• v nadmorskej výške 1900 m v Alpách;
• v nadmorskej výške 2700 m, na Kaukaze;
• v nadmorskej výške 3050 m na Hindukush;
• v nadmorskej výške 4700 metrov v Tibete.

Jačmeň náročné pôdy. Kyslé a piesčité plochy nie sú vhodné pre jeho pestovanie. Príliš mokrá a bažinaté oblasti niesť riziko zamrznutia kultúru. Všeobecne platí, že kvalita zrna závisí na spracovanie ornice. V súčasnej dobe existuje asi 30 druhov rastlín. Existuje zimné a jarné odrody.

ovos

Predpokladá sa, že prvýkrát ovos začal pestovať v Európe. Wild rastúca kultúra je veľmi citlivé na chlad, takže vedci veria, že to nemusí byť priamy predchodca moderných ovsa. Existuje teória, podľa ktorej všetky obilniny boli umiestnené na Atlantis - potopenej kontinent.

V súčasnej dobe existuje asi 25 druhov ovsa. Jedná sa o veľmi užitočný krmivo pre ľudské zdravie. Malý obsah tuku zrna prispieva k vypúšťanie metabolizmu cholesterolu. Tým je zaistená ochrana srdca a obehového systému, bráni aterosklerózy.

V poľnohospodárstve, obilia sa používa v čistej forme pre podávanie rôznych živočíšnych druhov, alebo ako zložky v kŕmnych zmesiach.