Čo je pozoruhodné v kuchyni fúzie?

Vždy sa ľudia pokúšali skombinovať na prvý pohľad nesúrodé veci. Nie vždy sa stalo niečo dobré, ale niekedy výsledok prevýšil všetky očakávania.

Čo je fúzska kuchyňa?

Japonské kotlety, stredomorské šaláty, čínske nudle a veľa ďalších pochúťok - na svete je toľko lahodných jedál, ale prečo je to od seba navzájom oddelené? Naozaj sa musíte vždy rozhodnúť? A to namiesto spájania všetkých najkvalitnejších prvkov z kuchýň sveta? V skutočnosti je všetko možné.

Kuchynská fúzia (z anglickej fúzie - fúzie, miešania) - súčasne jedným z najnovších a najstarších trendov vo varení. Tento termín však nehovorí
Len v tejto oblasti sa dá nájsť doslova kdekoľvek. V prípade varenia je zvláštnosťou tohto štýlu kombinácia nekompatibilných. Ale to nie je tím solyanka, ako sa môže zdať, každé jedlo je starostlivo overené a doslovne je majstrovským dielom kuchárskeho umenia. Len vysoko kvalitné kulinárske špecialisti môžu filigrely kombinovať prvky európskej a ázijskej alebo stredomorskej a tichomorskej kuchyne. Avšak na viac či menej jednoduchých úrovniach je tento smer dostupný absolútne všetkým.

príbeh

Samozrejme, vždy boli ľudia, ktorí hľadali nové vkusy a kombinácie.
Dali svetu nádherné jedlá, ktoré sa už zdajú byť známe a nie prekvapujúce. Ale akonáhle sa nepredstaviteľné kombinácie zdalo divoké a preto strašne populárne.

Avšak fúzna kuchyňa dostala svoje meno nie tak dávno, aj napriek tomu, že jej existencia jasne počíta stovky a pravdepodobne aj tisíce rokov. Určite nie je známe, kto sa prvýkrát vrátil týmto smerom. Jednou z verzií sú francúzski šéfkuchári, ktorí chcú obnoviť závratný záujem o svoje kulinárske tradície. Ďalšou možnosťou sú Američania, nahnevaní po celom svete za to, že ich národná kuchyňa je rýchle občerstvenie. V každom prípade druhé narodenie tohto smeru poskytlo silný stimul pre experimenty, vrátane doma.

Ako to urobiť?

Talentovaní sebačiari, bohužiaľ, sú zriedkavé, ale to neznamená, že kuchyňa v meste
Štýlová fúzia nie je prístupná obyčajným smrteľníkom. Prvými krokmi v tomto smere možno urobiť nasledovné zásady:

• Pridajte neobvyklé korenie do tradičných jedál;
• Nahraďte zvyčajné ingrediencie za exotické (namiesto jablka - manga alebo ananásu);
• Spojte európske jedlá s orientálnymi omáčkami;
• Experimentujte s dizajnom;
• Prispôsobte si recepty miestnym vkusom.

Môžete urobiť neobvyklú poznámku v každej miske, ale musíte mať na pamäti, že v každom prípade, všetky zložky musia byť čerstvé a kvalitné. Dokonca kuchynská fúzia neumožňuje použitie lacného syra namiesto parmezánu v receptoch
V talianskom štýle.

Je ľahké diverzifikovať stravu, ak sa nebudete báť pokusov. Spočiatku môžete len mierne meniť bežné recepty, pridávať neznáme korenie, robiť jedlo trochu akútnejšie alebo zdôrazňovať kyslé. Chuť každej zložky by sa mala cítiť oddelene, ale vo všeobecnosti musí byť kompozícia harmonická. To je pravda, fúzia kuchyne je.

Iné moderné štýly

V podmienkach ťažkej konkurencie v reštaurácii by kuchári museli vymýšľať nové smery, ktoré potešia náročným hosťom. Možno, jedným z najnovších a najneobvyklejších štýlov je molekulárna kuchyňa. Jeho zvláštnosťou je, že všetky jedlá sa podávajú mimoriadne neočakávaným spôsobom: lososový krém, zmrzlina z červenej repy, špenátové špagety, jahodová pena. Talentovaní kulinárski odborníci sa domnievajú, že ide o návrat k koreňom, čistý vkus. Je však takmer nemožné opakovať to doma bez profesionálneho vybavenia kvôli špeciálnym podmienkam varenia. Takže zatiaľ čo kuchári, ďalšie módne trendy, zostáva zvládnuť kuchyňu fúzie.