"Bouillabaisse" - francúzska reštaurácia, Moskva. Opis, menu, kontakty a hodnotenie zákazníkov

"Bouillabaisse" - reštaurácia, ktorá je jednou z prvých škôl v Moskve, sa špecializujú predovšetkým v rybom kuchyni. V tomto prípade sa vzťahuje na orgány Európskej luxusného úrovni. Restaurant bol otvorený v roku 2006. Rovnaký názov legendárneho Marseille bouillabaisse dal meno tejto novej inštitúcie, a toto jedlo sa stal jeho obchodnou známkou. Podľa niekoľkých renomovaných "Bouillabaisse" časopis - reštaurácia, ktorá je súčasťou top-end "desiatke" podobných inštitúcií. To ochotne navštíviť slávne politici, umelci a podnikatelia.

Marseilles ucho

Táto polievka kedysi vymyslel rybári Marseille. Stredomorská strava je hlavné menu Tu sa zobrazuje. Čas od času sa ozajstní fanúšikovia rybích pokrmov sa sem vrátiť, znova vychutnať najchutnejšie Bouillabaisse. Je to veľmi silná a výdatná rybia polievka, ktorý je vyrobený na rovnakej receptúry z 18. storočia, ktorý zostúpil do dnešných dní. Je pripravená po stáročia na pobreží Stredozemného mora vo Francúzsku. Hlavným vrcholom tohto pokrmu je neobvyklá kombinácia rýb a pôvodne vybraným korením a paradajkami.

Variť budete potrebovať najčerstvejšie stredomorskej ryby, skutočný šafran, morské plody a aioli. Šafrán, mimochodom, dáva pokrm horiace koláč chuť. Sheer krmivo Marseilles polievka v reštaurácii je rituál. Prvý privádza omáčkou (aioli), studené zemiaková kaša, strúhaný syr a krutónmi (toasty s korením). Okrem toho, hostia sú prezentované s slávnostné misa vývaru. Zároveň sa na jednom misa lži morských plodov, ktoré čašník kladie na doskách a naliať vývar. Majte na pamäti, že najmenej dvaja ľudia navrhli pokrm ako bouillabaisse.

Cena reštauráciu v ňom (v klasickej verzii) je asi 10 tisíc rubľov za 2 osoby. Za pozornosť tiež stojí, že reštaurácia ponúka okrem tejto možnosti a ďalších klasických druhov Marseille bouillabaisse, ako je Royal, Imperial a morské plody: všetky sú mierne odlišné zloženie, respektíve aj za cenu. To znamená, že náklady na najdrahšie polievka bouillabaisse je 24 000 (pre 2 osoby). V Moskve, len v tomto zariadení, hostia môžu vychutnať autentickú Marseille ucho, tradičné recepty.

interiér podniku

Vo svojom vystúpení v harmónii s eleganciou a jednoduchosť. V reštaurácii je pamätný interiér: drevené, veľké benátske sklenené lustre, biele pohovky, hravé obrázky v pin-up štýl, tenké závesy, príjemná hudba na pozadí. Vnútorný priestor vzácne materiály sa používajú, ako je Africkej strom zebrano majú nápadné pásy, duba a talianskej čiernej farbe Onyx.

Špeciálna vnútorná výzdoba - luxusné lustre. Samotná hala inštitúcia má tri úrovne: kabíny na stupňoch víťazov, zvýšil v druhom poschodí a "flush" stred. Vytvára atmosféru pokoja nenápadné a pekné na pohľad interiéru, vyrobený v klasickom štýle. Všetko je tu prispieva k mieru a rozjímanie. detaily interiéru, celkový pocit ľahkosti a sviežosti.

Konštrukcia reštaurácii "Bouillabaisse" pozornosťou k detailu: tu rôzne odtiene čokolády, vanilky a hnedé sa vzájomne dopĺňajú a vytvárajú atmosféru pohodlia a pokoja. Nábytok zo vzácneho dreva prináša do dizajnu šľachty. Relaxovať a podporuje mäkké, trochu tlmenom svetle. Všeobecne platí, že interiér vyzerá pôsobivo, ale chýba pátos a nadmerné pôvab. Celkový počet miest na sedenie - 80.

šéfkuchár

Kuchynská linka je na čele francúzskeho šéfkuchára Lilian Terion. Jeho pracovná činnosť pod vedením Richarda Vanera začala v 14 rokoch v kuchyni v reštaurácii, ktorá sa nachádza v meste Nice. On je špecialista na ruskej, francúzskej a ázijskej kuchyne. Ako žiadny iný vie, ako urobiť skutočnú Marseille ucho. Koniec koncov, maestro je výhradným držiteľom licencie, ktorá mu dáva právo na prípravu tradičnej Bouillabaisse na území SNS. Legendárny polievka sa stal jeho podpis jedlo, a to je symbolické, že pracuje v reštaurácii s názvom slávneho Marseille rybacia polievka.

Čo viac si tu navyše môžu tešiť na morské plody?

"Bouillabaisse" - reštaurácia, zamerané hlavne na prípravu pokrmov z rýb. Teraz však tu ponuka bola pestrejšia. Okrem hlavných jedál, pozornosť návštevníkov je široká škála jedál z hydiny a mäsa, rovnako ako dezerty a rozsiahly vínny lístok. Osobitná pozornosť je venovaná pokrmov pripravených zo sezónnych poľnohospodárskych produktov. Ozajstní znalci stredomorskej kuchyne je k dispozícii tu vychutnať celý rad pokrmov z oboch klasických rýb a exotických druhov, rovnako ako morské plody. Existuje celý rad dezhestivov, po večeri môžete fajčiť cigary a vodné fajky. Mimochodom, v ponuke má 3D-formáte, že k nemu bude pripojená špeciálne okuliare pre prehliadanie.

Reštaurácia "Bouillabaisse": Ponuka

Reštaurácia sa špecializuje na ryby, francúzskej, stredomorskej a autor kuchyne. Široká škála jedál sú prezentované a tie, ktoré nemožno nájsť inde. Hlavné jedlo z tohto kurzu je bouillabaisse, ktorý v sebe spája štyri druhy rýb, vrátane Gurnard, morské diabla, parmice. Okrem toho zahŕňa krevety, mušle, restovaná zelenina, syry, omáčky, krutónmi a ochutený vývar. Menu obsahuje homáre, langusty, kraby, slimáky Bülow, všetky druhy krevety a ustrice, kalamáre, chobotnice a ďalšie. Hostia si môžu vybrať z mnohých pokrmov z rýb, vykonaný v rozmanité spôsobom. Tu sú pripravené v alobale, pergamen, domáci sa zeleninou, "a la Mehner" v morskej soli alebo v pare.

Ako príloha slúžila rizoto, mladej zeleniny, jemné špargľa, gurmánske šaláty. Populárne stredomorská jedla: studená mäsa a ryby predjedlá syry, koreniny a cestoviny na klasických domácich receptúr. Tiež veľké množstvo rôznych pokrmov potešujúce sortiment vín, ktorá zahŕňa viac ako 200 mien.

Je potrebné poznamenať, že jedlo tu nie je lacná, ale je pochopiteľné, pretože sa jedná o prvotriedne inštitúcie, reštaurácie, ktorej názov "Bouillabaisse".

recenzia

Hostia majú k dispozícii pokojné a pokojnú atmosféru, ktorá panuje tu, čo prispieva k hudby na pozadí, preladí na relaxáciu. Ako už bolo uvedené návštevníkov, "Bouillabaisse" - reštaurácia, ktorá je vhodná pre firemné akcie, obchodné rokovania a schôdzok. Tam je dobré služby, čašníci s pozornosťou, ktoré sú vhodné pre návštevníkov a môže povedať veľa o riady uvedených v ponuke, takže nevzniká problémy s výberom. Mimochodom, hlavná časť personálu tu nemení na mnoho rokov, takže čašníci sú odborníkmi vo svojom odbore, rovnako ako študoval preferencie pravidelné zákazníkov. Atmosféra pohostinnosti a štedrosti s rovnakým úspechom bude akákoľvek návšteva nezabudnuteľné, či už je to romantické rande alebo obchodné schôdzka na vysokej úrovni. Čašníci poskytujú teplé, domácke vrelé prijatie. Diplomatického personálu, vedomý želania hostí.

Pravidelní návštevníci inštitúcií na vedomie, že kvalita produktov, služieb a úroveň kuchyne ako celok sa nemení s dobou: všetko je tu na vysokej úrovni. Toto miesto je veľmi krásna, vedľa tabuľky sa nachádza na najlepšom mieste. Návštevníci tiež všimnúť, že to nie je ako toto miesto, ale skôr tam, kde môžete nerušene odpočívať v pohodlí a zriecť sa svetských problémov. Hostia inštitúcií ukazujú, že hlavné jedlo reštaurácia dopadá skutočne vynikajúce: bouillabaisse považovať iba ako dielo gastronomického umenia. Kvalitné plody mora na vysokej úrovni, ako keby práve prišiel zo Stredozemného mora. To je to, čo ľudia hovoria, navštívte reštaurácii. Samozrejme, rozmanitosť ponuky, priťahuje pozornosť. K dispozícii je tiež veľký výber vín, ktoré si môžete vyzdvihnúť do každej misky, a to pomôže čašníkov.

Avšak, niektoré z nich sú nespokojní s pomerne značnými cenami, ktoré sú tu stanovené, a upozorňuje, že sú neprimerane vysoké. Navyše zákazníci domnievajú, že kvalita výrobkov a poskytovanie potravín nezodpovedá tak vysoké hodnoty na ne. Ako sa hovorí, koľko ľudí, toľko názorov. Avšak, súdiac podľa početných názorov, môžeme konštatovať, že jedlo a služby majú rád väčšinu hostí tohto zariadenia. Veľmi zaujímavým bodom je, že návštevníci môžu sledovať prípravu jedál, pretože kuchyňa je za sklom. Je to zaujímavý pohľad a pocit, ako by sa podieľal na tvorbe vynikajúcich lahôdok. Okrem toho, ako je uvedené návštevníkov, riad majú estetický dizajn a dodávky.

Reštaurácia je určená pre bohatých ľudí, ktorí majú radi rybie kuchyňu, príjemnú atmosféru a sú ochotní zaplatiť veľa peňazí. Mimochodom, na cenovku, nastavte tu na riad, veľa návštevníkov sťažovať. Verí, že striedavo je oveľa drahšie než náklady na týchto samotných produktov. Niektorí na vedomie, že ceny potravín zodpovedá stavu inštitúcie a atmosférou, ktorá panuje v ústave. Návštevníkom ukázať, že jedlo v skutočnosti dostane veľmi chutné a zároveň jasne cítil prirodzenú chuť morských plodov, ktorý nie je prerušený koreniny a iné prísady, ktoré ide len navyše reštaurácii.

Je potrebné poznamenať, že slúži, počítané v ponuke pre dve osoby, môže byť ľahko dosť pre štyri osoby, takže je najlepšie ísť tu. Môžete tiež vyskúšať vynikajúce sushi, že podľa niektorých, predčí všetky očakávania.

Priemerná Bill je viac ako 3000 rubľov.

kontakty

Telefón: + 7 (495) 958 0508; +7 (495) 633 8888 Rezervácia: +7 (495) 256-0920. Adresa inštitúcie "Bouillabaisse" (reštaurácie): Moskva, Leninský Prospect, 37. Otváracia doba: 11,30 - 24,00 (až do poslednej hosť lístia).

akvárium

V reštaurácii si môžete prezrieť veľké akvárium s morského života, medzi ktorými sú exotické obyvateľov. K dispozícii je tiež ľadovec s najneuveriteľnejších druhov rýb. Hostia si môžu objednať jeden z mora poklad, a bude pripravovať úžasnú jedlo z neho. Navyše si môžete vybrať nejaké ryby tu zastúpení, a dokonca aj technológie, na ktorom je varené. To znamená, že nádrž je aj efektný prvok interiéru aj vitrína čo len podčiarkuje koncepciu reštaurácie.

Náklady na stravu

Zoberme si niektoré položky v ponuke, ktorá poskytuje návštevníkom s reštauráciou "Bouillabaisse" na Lenina. Časti sú všeobecne počíta ako stogrammovye. Medzi morské poklady akvária, napríklad, je reprezentovaný langusty, priemerná cena, ktorá je 2500 rubľov za 100 g krabov bude stáť 1600 rubľov, čerstvé ryby na ľade bude stáť 570 rubľov pre Dorado a parmice musieť zaplatiť zhruba rovnaký. Ďalej, tam je čerstvé morské plody na ľade (chobotnica - 1500, krevety - 1250, kalmáre - 450). Tiež tam je plošina z morských plodov, ktorý je kombináciou morských plodov, ktoré môžu byť vytvorené a podľa svojej chuti. Jeho cena bude asi 10.000 rubľov.

Medzi studených jedál sú k dispozícii, ako je napríklad červená tuniakom, avokádo (šarža 120/65/30 g) - 930 rubľov, Panache morské plody - 5900 rubľov pre 2 osoby. Teplých jedál je známa čierna treska s mini zeleninou a pomarančovou omáčkou - 3600 rubľov (180/140/50 g). Napríklad, bude rizoto s lososom stojí 900 rubľov.

Inštitúcia je široká paleta príloh. Zemiaková kaša, ktorého časť je 150 g, stojí 400 rubľov. K dispozícii je tiež celá rada omáčky všetkého druhu, z ktorých je priemerná cena je asi 150 rubľov. 30 gramov syra bude musieť zaplatiť asi 250 (v závislosti na odrode). Šalát náklady od 600 rubľov za obsluhujúci (250 g), polievka - 400 rubľov. Toľko stojí napríklad gazpacho so zeleninou.

Okrem funkcie poskytované sú pomerne veľký výber zákuskov, tort, džemy, zmrzliny. Priemerná cena za dezert je 500 rubľov. panel s menu zahŕňa širokú škálu všetkých druhov vín, koktailov a destilátov. Náklady na fľašu 750 ml objemu je aspoň 4000-5000 rubľov. Espresso je 200 rubľov, TEA (600 ml) sa stať asi 400 s. Jesť sushi môžu byť v priemere o 1000 rubľov.

Tu sú orientačné ceny, pretože sa líši v závislosti od, v ktorom je vykonanie predložila najmä misky (nápoje).

vyznamenanie

Rybia reštaurácia "Bouillabaisse" pre svoje desaťročné histórii a získal rad ocenení, ako už bolo spomenuté, vstúpil do zoznamu 10 najlepších reštaurácií (podľa niektorých autoritatívnych časopisov). Je určený orgán, ktorý najlepšie koncept. Veľa času bol už nominovaný za najlepší rybie reštaurácie. Riad prezentované v tejto inštitúcii, opakovane bol držiteľovi rôznych ocenení a cien.

Reštaurácia "Bouillabaisse" na Leninský Prospekt môže byť právom nazývaný jedným z najlepších zariadení v hlavnom meste, o tom výrečne a spätná väzba od návštevníkov. Dodáva najpohodlnejšie podmienky, dobrý servis a širokú škálu pokrmov z rýb. Samozrejme, že cenovka je vysoká, ale to zodpovedá triede, ktorá zodpovedá reštaurácii.